Pilaf เป็นอาหารที่แพร่หลายไม่เพียง แต่ในตะวันออกกลางเท่านั้น เป็นที่นิยมในหมู่นักกินในประเทศอื่นๆ ลอง pilaf กับเนื้อแกะและผลไม้แห้ง รสเผ็ดร้อนที่มีกลิ่นหวานอ่อน ๆ จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย
มันจำเป็น
-
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
- 4 แครอท;
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- ไขมันแกะหรือเนื้อวัว 100 กรัม
- กำมือของลูกเกด
- แอปริคอตแห้งและลูกพรุน
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf
- บาร์เบอร์รี่;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผลไม้แห้งที่คัดแยกและล้าง - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด - เทน้ำเย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้บวม เตรียมส่วนผสม pilaf ที่เหลือ ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ใส่ในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ปอกแครอทที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนยาว ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างเนื้อแกะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียม pilaf คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านหนาและก้นหม้อ เช่น ทำจากเหล็กหล่อ ตัวเลือกที่เหมาะคือหม้อน้ำ ผัดเนื้อแกะในหม้อในน้ำมันพืชและไขมันแกะหรือเนื้อวัวที่มีความร้อนสูง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวบนเนื้อ ให้ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าก่อน แล้วจึงใส่แครอทที่เตรียมไว้ ผัดส่วนผสมแต่ละอย่างตามลำดับ: หัวหอม - จนโปร่งใส (ห้านาที), แครอท - สิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
โยนข้าวบวมในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ เทน้ำต้มร้อนสองแก้วลงในหม้อ ใส่เกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศ barberry คนและนำไปต้ม ใส่ผลไม้แห้งบนเนื้อ ข้าวด้านบน. เรียบพื้นผิวเบา ๆ บดด้วยช้อน เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในหม้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ชั้นข้าวแตก เคี่ยวเปิดฝาจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไปในข้าว จากนั้นเจาะด้วยแท่งไม้ในหลาย ๆ ที่เทน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่องแล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยว pilaf จนสุกอีกสามสิบนาที ผัด pilaf ก่อนเสิร์ฟหรือวางบนจานขนาดใหญ่ในลำดับที่กลับกันเช่น ข้าวแรก จากนั้นผลไม้แห้ง แครอทและหัวหอม และเนื้อแกะด้านบน ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร
