จานชีสมีเปลือกสีทองอร่อยและรสชาติเยี่ยม เค้กกะหล่ำปลีนี้ดีทั้งร้อนและเย็น และต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้รู้สึกอิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
มันจำเป็น
- คอทเทจชีส 100 กรัม ไขมัน 18%
- ไข่ 4 ฟอง
- แป้ง 150 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
- เกลือ,
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีขาวประมาณ 500 gr
- 2 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ลูก
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูอ่อนๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ชีสแข็ง 260 กรัม เช่น Emmental
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้ง:
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟอง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ใส่แป้ง ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือ. ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วในห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมการเติม:
สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น
1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำตาลในกระทะลึกจนมวลคาราเมลสีทองใส่เนย ใส่กะหล่ำปลี หัวหอมใหญ่ กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ ปรุงรสไส้ด้วยปาปริก้า เกลือ พริกไทยขาวหรือดำ ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว ตัดชีสเป็นก้อนขนาด 1 ซม. เมื่อไส้กะหล่ำปลีเย็นลงแล้วให้ผสมชีสกับไข่เข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นชั้นกลม ใส่ในรูปแบบถอดได้ ทาน้ำมันด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ใส่แป้งลงในแป้งแล้วอบในเตาอุ่นที่ 200C จนเป็นสีน้ำตาลทอง