แพนเค้กแป้งข้าวโพดผสมผสานอาหารรัสเซีย โรมาเนียและมอลโดวาอย่างแท้จริง ตัวแพนเค้กเองถือเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียในสมัยโบราณตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม แป้งข้าวโพดซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลี เป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรอาหารโรมาเนียและมอลโดวา
มันจำเป็น
-
- แป้ง 100 กรัม
- นม 300 มล.
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 4 ช้อนโต๊ะ เบียร์ดำ;
- สำหรับซอสส้ม:
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้ม;
- ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้มและ 1 มะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ สุรา
- 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสม.
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มไข่และ 2 ช้อนโต๊ะ นม. นวดส่วนผสมที่ได้จนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
คนอย่างต่อเนื่องเทนมอุ่น ๆ ในกระแสบาง ๆ เพิ่มเบียร์เมื่อสิ้นสุดการผสม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งช้อนชาลงในกระทะที่อุ่นไว้ ค่อยๆ เกลี่ยน้ำมันให้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง สามารถใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อการนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำมันส่วนเกินในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน ค่อยๆเทแป้งที่ได้ออกมาด้วยทัพพีขนาดเล็กแล้วอบแพนเค้ก พับแพนเค้กที่เตรียมไว้เป็นสี่ส่วนแล้วอุ่นจนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
ซอสส้มใช้ได้ดีกับแพนเค้ก cornmeal อบ ในการเตรียมคุณต้องละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย เพิ่มความร้อนใต้กระทะและปล่อยให้ส่วนผสมครีมคาราเมลเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มและเพิ่มผิวส้มและมะนาว ต้มซอสที่เกิดขึ้นประมาณ 5-7 นาที เติมเหล้าและคอนญักในตอนท้าย