ถ้าคุณเบื่อของหวานที่ซื้อจากร้าน ให้ทำพายโฮมเมด หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือขนมอบพร้อมผลเบอร์รี่ ใช้แป้งไร้เชื้อ ยีสต์ หรือขนมชนิดร่วน และในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ให้แทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยของแช่แข็ง
มันจำเป็น
-
- พายลูกเกดและสตรอเบอร์รี่:
- ลูกเกดดำ 250 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- kefir 1 แก้ว;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- แป้ง 1 ถ้วย
- 1 ไข่;
- ผงน้ำตาล;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.
- พายราสเบอร์รี่:
- ราสเบอร์รี่สด 400 กรัม
- เซโมลินา 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 3 ไข่;
- 0.5 ถ้วยนม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
- ครีมหนัก 1 ถ้วย 1
- น้ำตาลทราย 0.25 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลูกเกดที่โปร่งสบายและพายสตรอเบอร์รี่อบเร็วมาก จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอากิ่งและกลีบเลี้ยงออก สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลหกช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้ง. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะ เพิ่ม kefir และโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ หล่อลื่นแบบแยกส่วนด้วยน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบเปลือกโลกประมาณ 10 นาที - ควรแข็งเล็กน้อย แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล นำจานออกจากเตาอบและแช่เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางไส้ในชั้นที่เท่ากันบนเปลือกอุ่น ๆ คลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วกลับไปที่เตาอบ อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้เจาะเค้กด้านบนด้วยแท่งไม้ - หากไม่มีร่องรอยของแป้งเค้กก็อบ นำออกจากเตา รอ 5-7 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์ โรยหน้าขนมด้วยน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 4
ลองอบพายราสเบอร์รี่เร็วๆ. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดให้ขาวกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ เพิ่มเซโมลินาและครีมโปรตีนสลับกันลงในภาชนะที่มีมวลไข่แดง คนส่วนผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเขียวชอุ่มหล่น
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟลึกด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา รวมนมและน้ำตาลแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 6
จัดเรียงราสเบอร์รี่สด ล้างและเช็ดให้แห้ง ตีครีมหนักให้เป็นโฟมแรง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีครีมอีกครั้ง ทาราสเบอรี่ให้ทั่วแป้งที่อบแล้วปิดด้วยวิปครีม เสิร์ฟเค้กโดยตรงในกระป๋อง