เนื้อสัตว์ใด ๆ ต้องใช้สารเติมแต่งบางอย่างที่จะเน้นหรือกำหนดรสชาติในเกณฑ์ดี หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่เป็นสากลสำหรับปัญหานี้คือซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัว
ซอสนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกา ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่มาพร้อมกับไก่งวง รสชาติของมันเป็นแบบดั้งเดิมมากและนอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก
แม่บ้านบางคนเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต และไม่เพียงแต่เสิร์ฟกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่ง พาสต้า และชีสบางประเภทด้วย แต่ซอสดังกล่าวต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหารนานขึ้น
ซอสแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวหวานดั้งเดิมจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมแครนเบอร์รี่สด 250 กรัม, ส้ม 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง ¼ ช้อนชา พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสแครนเบอร์รี่ตามกฎแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่สด แต่หากไม่มีพวกเขาคุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้
ก่อนอื่นต้องแยกเบอร์รี่ออกและล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นแครนเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้ง จากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมและสับให้ละเอียดมาก และส้มควรจะปลอดจากความเอร็ดอร่อยและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
ในกระทะให้ร้อนเนยช้าๆใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
หัวหอมแม้จะมีความคาดหวัง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะสม
ทันทีที่หัวหอมได้สีที่ระบุ คุณต้องใส่แครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ ควรคั้นส้มและเติมน้ำส้มลงในส่วนผสม คนซอสในอนาคตให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ถอดฝาออกและเคี่ยวซอสต่อไปอีกประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซอสติดก้นกระทะ
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในซอสได้ เช่น กานพลูหรือขิงขูดละเอียด
สามารถปรับความหนาของซอสได้โดยการระเหยของเหลวหรือเติมแป้ง เมื่อซอสพร้อมแล้วควรนำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูด้วยตะแกรงละเอียด การทำงานแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ซึ่งจะช่วยเร่งการทำงานได้อย่างมาก แต่ในกรณีนี้ อาจมีการรวมผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบดเล็กน้อยในซอส
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกแดงและเกลือลงในซอสขูดและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟซอสแช่เย็น ซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ในขวดแก้ว
บางทีมีเพียงสองเคล็ดลับหลักในการทำซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ก่อนอื่น คุณต้องเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม แครนเบอร์รี่ควรเป็นสีแดงเข้ม หากยังไม่สุก ซอสที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสขมเล็กน้อย
ประการที่สอง ระหว่างการเตรียมการและการจัดเก็บเพิ่มเติม ไม่ควรใช้ภาชนะโลหะ สำหรับผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะใช้เฉพาะจานเคลือบเท่านั้นมิฉะนั้นกรดในองค์ประกอบของมันจะทำปฏิกิริยากับโลหะซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารอันตรายจะเริ่มผลิต