นักชิมตัวจริงจะนิยมทานรูบาร์บรสหวานที่โรยด้วยแป้งข้าวโพดกรุบกรอบ!
มันจำเป็น
- สำหรับ 10 ชิ้น:
- - แป้งข้าวโพด 260 กรัม
- - แป้งสาลี 260 กรัม
- - โพเลนต้า 140 กรัม
- - น้ำตาล 140 กรัม
- - เกลือ 12 กรัม
- - เนย 220 กรัม
- - ครีม 170 มล.
- - 4 ไข่แดง
- - แยมรูบาร์บ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราจะนวดแป้งในโปรเซสเซอร์พร้อมแนบแป้งแบน ตัดเนยเป็นก้อนขนาดกลาง ร่อนแป้งสองประเภทลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล โพเลนต้า ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นส่งเนยสับไปให้เธอและผสมให้ส่วนผสมเข้ากันเพียงเล็กน้อยด้วยความเร็วช้าไม่เกินหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้เป็นระดับกลางและเปลี่ยนเนื้อหาของชามให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยภายใน 2 นาที เทครีมและไข่แดงลงไป นำกลับมาเป็นแป้งที่ร่วน
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนลูกบอลที่เหมือนกันออกจากแป้ง โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงานเบา ๆ แล้วเปลี่ยนลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณ 4 มม.
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน (ฉันมี 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละอัน) - แยมรูบาร์บ บีบขอบดึงเข้าหากึ่งกลาง แต่อย่าปิดไส้จนสุด
ขั้นตอนที่ 5
วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วใช้ไม้พายกว้างๆ ใส่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งทาร์ตแช่เย็นที่นั่นเป็นเวลา 40 - 45 นาที หากอบบนแผ่นอบ 2 แผ่นในครั้งเดียว ให้เปลี่ยนหลังจาก 20 นาที