มะนาวน้ำตาลเป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บผลไม้แปลกใหม่ดังกล่าวได้ด้วยการทำผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจากผลไม้นั้นในอีกทางหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่เกลือพวกเขา
ประเพณีการทำเกลือมะนาวมาจากแอฟริกาเหนือ ที่นี่เป็นที่ที่ผู้คนจำเป็นต้องเก็บมะนาวไว้เป็นพิเศษเพื่อรับประทานได้ตลอดทั้งปี ควรระลึกไว้เสมอว่ามะนาวเค็มไม่ใช่อาหารอิสระที่สามารถรับประทานได้ เช่น ผักดอง เห็ด ฯลฯ อีกต่อไป แต่เป็นเครื่องปรุงรส หากคุณต้องการที่จะฝึกฝนวิธีการปรุงอาหารใหม่ๆ ขอแนะนำให้ฝึกฝนการทำเกลือมะนาว
สูตรดองมะนาว
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมคุณจะต้อง:
- 4 อย่าง มะนาว (2 สำหรับดอง 2 สำหรับน้ำผลไม้);
- พริกแดงหนึ่งหยิบมือ
- เกลือ (ควรเลือกเกลือทะเลเม็ดละเอียด)
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
ขั้นแรกให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ - หนาประมาณ 3-4 มม. เทเกลือลงในจานแล้วจุ่มผลไม้แต่ละชิ้นทั้งสองด้าน แล้วใส่ลงในโหลแก้วที่สะอาด โรยพริกไทยและกระเทียมเป็นระยะๆ
หลังจากที่โถเต็ม 3/4 ให้บีบน้ำออกจากมะนาวที่เหลือแล้วเทของเหลวที่มีกลิ่นหอมของมะนาวลงบนผลไม้ที่วางในโถจนสุด จากนั้นเติมน้ำมันลงในโถ
จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอกเพราะ ช่วยปกป้องมะนาวจากเชื้อราและกลิ่น นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังให้รสชาติที่ถูกใจกับมะนาวเค็ม
ที่เหลือก็แค่เอามะนาวใส่โถใส่ไฟ แช่ไว้ 2 สัปดาห์ สัญญาณของความพร้อมจะเป็นความโปร่งแสงของชิ้น ทันทีที่คุณเห็นว่ามันกลายเป็นแบบนี้ คุณสามารถย้ายโถไปที่เย็น
สิ่งที่ต้องคำนึงในการดองมะนาว
ล้างมะนาวให้สะอาดก่อนนำไปดอง ที่ดีที่สุดคือถ้าเปลือกของพวกมันสม่ำเสมอ ไม่หนาเกินไป และไม่มีจุดหรือจุดบกพร่องบนเปลือก
ถ้ามะนาวอยู่ในพาราฟิน ให้เช็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะถูมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงในระหว่างการล้าง
เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มอบเชย, ใบกระวาน, พริกไทยดำลงในโถ
คุณสามารถเก็บมะนาวเค็มได้ประมาณหนึ่งปี สามารถเพิ่มได้ตามเชฟมืออาชีพในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัด มะนาวเค็มทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม นอกจากนี้ยังช่วยทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้นเพราะ มะนาวเค็มเก็บวิตามินทั้งหมด