สะเต๊ะเป็นเคบับขนาดเล็กที่มักทำจากหมู ไก่ และเครื่องในต่างๆ เราจะทำปลาหมึกสะเต๊ะ สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานคือน้ำดองแบบพิเศษ จานตามสูตรนี้ได้รับอาหารที่มีโปรตีนสูง รสชาติน่าสนใจด้วยกลิ่นหอมแบบเอเชีย
มันจำเป็น
- - ซากปลาหมึกปอกเปลือก 600 กรัม
- - 1/2 พริกหยวกสีแดงพริกหยวกสีเขียว
- - 2 มะนาว;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - ขิง 20 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนโต๊ะ (ขายในร้านขายเครื่องเทศในเอเชีย);
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลาหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากปลาหมึก วางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง ตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาว จากนั้นใช้มีดที่คมมากกรีดปลาหมึกให้เป็นทรงเพชรเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกขิงชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียม หั่นเหมือนขิง เทน้ำเดือดบนมะนาว เช็ดให้แห้ง บีบน้ำทั้งหมดออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะให้ร้อน ใส่พริกปาปริก้าสีเขียวและสีแดงลงในน้ำมัน วางปลาหมึกบนไม้เสียบไม้เล็กๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีพริกปาปริก้า ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรงสูง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กระเทียมและขิงลงในพริกปาปริก้าในกระทะ ผัดเป็นเวลา 30 วินาที เทน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำปลา ใส่น้ำมันหอย และน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ ทำให้ซอสเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปิดไฟและนำปลาหมึกเสียบไม้กลับเข้าไปในจานสักสองสามนาที - อาหารทะเลควรจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของซอสเอเชียที่ผิดปกติ
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟปลาหมึก โรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น ปรุงรสด้วยซอส นอกจากนี้ ซอสยังสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากกับ sata หรือคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงใดๆ (ก๋วยเตี๋ยว ข้าว) สำหรับมินิเคบับแล้วคลุกเคล้ากับซอส