เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่สดใส ลูกพรุนจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร ลูกพลัมแห้งจะถูกกินในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของพวกเขาผลไม้แช่อิ่มปรุงจากมันเพิ่มในจานเนื้อและของหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับซี่โครงหมูกับลูกพรุน:
- - ซี่โครงหมู 1 กก.
- - ลูกพรุน 300 กรัม
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - ครีมไร้ไขมัน 200 กรัม
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- - โหระพาแห้งเล็กน้อย
- สำหรับขนมที่ทำจากลูกพรุนกับถั่ว:
- - ลูกพรุน 300 กรัม
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. วอลนัท;
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- - วิปครีม 100 กรัม
- สำหรับสลัดลูกพรุนและเห็ด:
- - ลูกพรุน 250 กรัม
- - เห็ด 1 กก.
- - แครอท 0.5 กก.
- - 0.5 กก. หัวหอม
- - 15 วอลนัท;
- - มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซี่โครงหมูกับลูกพรุน
ล้างซี่โครงหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือ โหระพาแห้ง กระเทียมสับ และพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นย้ายซี่โครงไปที่แม่พิมพ์ที่ทนความร้อนได้ลึก
ขั้นตอนที่ 3
ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที ตัดผลไม้แห้งที่นิ่มแล้วออกเป็นครึ่งและใส่ในแม่พิมพ์ที่มีเนื้อจากนั้นเทครีมลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ของหวานลูกพรุนกับถั่ว
ล้างลูกพรุนด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดทิ้งผลไม้ในกระชอน เมื่อลูกพรุนแห้ง ให้เติมเมล็ดวอลนัทลงไป
ขั้นตอนที่ 5
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มลูกพรุนลงในมวลช็อกโกแลตเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้แต่ละชนิด จากนั้นนำลูกพรุนใส่จานแบนและแช่เย็น เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว แต่งหน้าด้วยวิปครีม พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
สลัดลูกพรุนและเห็ด
ล้างและปอกเปลือกเห็ดสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดผักในกระทะเดียว
ขั้นตอนที่ 7
ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพับลูกพรุนลงบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นลูกพลัมแห้งเป็นเส้นแล้วคลุกกับผักผัด
ขั้นตอนที่ 8
สับวอลนัทด้วยมีดและผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้ บนจานแบน ใส่ชั้นของส่วนผสมของผักและลูกพรุน ทาด้วยมายองเนส ใส่เห็ดและถั่วด้านบน ทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง สลับส่วนผสมต่อไปจนหมดบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง