ไก่กับผลไม้แห้งจะกลายเป็นเครื่องประดับหลักของการเฉลิมฉลอง จานนี้จะไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจ แต่ยังทำให้ไก่มีรสชาติที่แปลกใหม่
แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรการทำอาหารง่ายๆ ได้ ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดก่อนใช้และแช่ในน้ำต้มเย็น 30-40 นาที
สำหรับซากไก่ทั้งตัวที่คุณต้องการ: ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, มะเดื่อ) 350 กรัม, แอปเปิ้ลสด 2 ชิ้น, มะนาว 1 ชิ้น, น้ำองุ่น (หรือไวน์ขาว) 250 มล., เกลือและพริกไทย รสชาติ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างซากให้สะอาดเอาเครื่องในทำความสะอาดขนที่เหลือ วางบนเขียง. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยที่ด้านนอกและด้านใน
- เทผลไม้แห้งลงในภาชนะแยกต่างหาก
- ยัดไก่ด้วยผลไม้แห้ง เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ ดึงผิวหนังบริเวณคอไว้ใต้กระดูกหน้าอก
- ใส่ในจานอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่ไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ไก่จะเริ่มหลั่งไขมัน ถ้าไม่พอก็ควรราดด้วยน้ำองุ่นหรือไวน์ ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เทน้ำที่แช่ผลไม้แห้งไว้
- จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหรืออบ (ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวหั่นเป็น 8 ชิ้นโรยด้วยน้ำตาลและอบกับไก่เป็นเวลา 30-40 นาที)