เนื้อสัตว์เป็นเมนูของคนส่วนใหญ่ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่เป็นธรรมชาติและอุดมไปด้วยโปรตีนที่ร่างกายแข็งแรงต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ ถ้าคุณไม่ชอบหมูหรือเนื้อ ให้เตรียมอาหารประเภทเนื้อไก่
มันจำเป็น
- สำหรับม้วน:
- - 3 เนื้อไก่ (เต้านม);
- - แชมเปญ 500 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับเนื้อใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์":
- - เนื้อไก่ 400 กรัม (เต้านม);
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - พริกหยวก 1 อัน
- - 1 หัวหอม;
- - ชีสแข็งไม่หวาน 100 กรัม
- - 80 กรัมครีมเปรี้ยว 15%;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดโต๊ะ
- - 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกสามชนิด
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับสลัด:
- - เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - สลัดจีน 3 แผ่น;
- - พริกหยวกแดงและเขียวอย่างละ 1 เม็ด
- - 1 แครอทขนาดเล็ก
- - 1 หอมแดง
- - ผักชี 30 กรัมและหัวหอมสีเขียว
- หมัก:
- - ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาอย่างละ 50 มล.
- - น้ำผึ้ง 25 กรัม
- ซอส:
- - ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวอย่างละ 80 มล.
- - น้ำมันงา 10 มล.
- - อย่างละ 1 ช้อนชา กระเทียมขูดและรากขิง
- - 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - พริกแดงหนึ่งหยิบมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ม้วนไก่ใส่เห็ด mushroom
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล่เนื้อเป็นชิ้นตามยาวด้วยมีดคมแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อออกเล็กน้อย ถูด้วยเกลือและพริกไทย สับเห็ดปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจนของเหลวระเหย
ขั้นตอนที่ 2
วางไส้บนเนื้อที่ตีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอแล้วม้วนเป็นม้วน มัดด้วยด้ายหยาบในหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้พลิกไปมาระหว่างการปรุงอาหาร ผัดมัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง แล้วใส่ในจานที่ทนไฟได้ และอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 190oC
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อไก่เคลือบผัก
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ตีถูด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ทอดชิ้นไก่อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงสุดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในจานอบหรือแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง มะเขือเทศเป็นวงกลม และพริกไทยเป็นเส้น คลุมเนื้อด้วยชั้นผักตามลำดับที่แสดง ผัด 2/3 ของชีสขูดกับครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆกระจาย "เสื้อคลุมขนสัตว์" กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยขี้กบชีสที่เหลือ วางอาหารในเตาอบร้อน (200oC) เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สลัดโอเรียนเต็ลกับเนื้อไก่
ตัดเนื้อเป็นก้อนยาว 1, 5-2 ซม. หนา ม้วนในแป้งและปิดด้วยน้ำมันงาซีอิ๊วและน้ำผึ้งหมักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทอดเนื้อจนนุ่มและเย็น รวมในชามลึกที่มีสะเก็ดของสลัดจีน พริกหยวก แครอทและหัวหอมแดง หัวหอมสีเขียวยาว 3-4 ซม. และผักชีสับ
ขั้นตอนที่ 6
รวมขิงและกระเทียมขูดกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันงา แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและปาปริก้า ฝนตกปรอยๆบนไก่และผักและค่อยๆโยนสลัดด้วยสองช้อนหรือส้อม