พายของเชพเพิร์ดเป็นอาหารอังกฤษยอดนิยมที่มีรากฐานมาจากสกอตแลนด์โบราณ อันที่จริงนี่คือหม้อปรุงอาหารที่มีไส้เนื้อภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" มันฝรั่งบด จานนี้น่าพอใจมากและเหมาะสำหรับมื้อเย็น
ดูจากชื่อเค้กแล้วใครเป็นคนคิดสูตร รายการส่วนผสมรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งยืนยันที่มาที่เรียบง่ายของจานอีกครั้ง สามารถเรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารในหมู่บ้านที่แสนสบาย
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายของคนเลี้ยงแกะ ในรุ่นคลาสสิกไส้ควรเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อแกะสับ แน่นอนว่าสามารถทดแทนเนื้อวัวได้ เฉพาะมันจะไม่เป็นคนเลี้ยงแกะอีกต่อไป แต่เป็นพายของชาวนา (พายกระท่อม)
สูตรคลาสสิค
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนื้อแกะสับ 700 กรัม
- น้ำมันพืช 60 มล.
- 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
- 3 แครอทขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- 4 ไข่แดง;
- เนย 20 กรัม
- 1 ช้อนชา โหระพาและโรสแมรี่;
- กานพลูกระเทียม
- น้ำ 250 มล.
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักรากในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนย อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะในอนาคตเนื้อสับจะให้ไขมันมากเมื่อเคี่ยว ผ่านไปไม่เกินสองนาที เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่
- ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสุก โดยวิธีการในขั้นต้นลูกแกะถูกสับด้วยมีดสำหรับไส้ คุณสามารถทำได้เพื่อดื่มด่ำไปกับอาหารจานนี้อย่างเต็มที่
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ แล้วทอดต่ออีกนาที
- เทน้ำหากต้องการคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ รอจนเดือด ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวประมาณ 50-60 นาที ยิ่งเนื้อแกะสับนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น การควบคุมปริมาณของเหลวเป็นสิ่งสำคัญ ควรจะเพียงพอสำหรับเนื้อสับเพื่อให้มีความสอดคล้องของซอสที่หนามาก
- ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วบด เพิ่มไข่แดงและเนย พวกเขาจะทำให้น้ำซุปข้นนุ่มและนุ่มขึ้น
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อแกะสับไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ทนความร้อน และวางมันฝรั่งบดไว้ด้านบน ชั้นของมันควรจะค่อนข้างหนา ปัดน้ำซุปข้นเล็กน้อยด้วยส้อมคุณสามารถวาดลวดลายเพื่อความงามได้ โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ
- อบพายของคนเลี้ยงแกะจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 20 ถึง 25 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก
อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เฉพาะในอังกฤษเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในอาณานิคมในอดีตด้วย พายของคนเลี้ยงแกะมักจะเห็นบนโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะในฤดูหนาว ยกตัวอย่างอังกฤษ พายของคนเลี้ยงแกะบนโต๊ะเทศกาลจะต้องโดดเด่นอย่างแน่นอน