ตารางอีสเตอร์แบบรัสเซียดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอีสเตอร์ - จานหวานที่ทำจากมวลเต้าหู้ไขมัน มักมีผลไม้หวาน ลูกเกด ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ อีสเตอร์คลาสสิกควรมีลักษณะเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอน เพราะมันไม่เพียงเป็นสัญลักษณ์ของความหวานแห่งชีวิตในสวรรค์ แต่ยังรวมถึงภูเขาไซอันบนสวรรค์ด้วย อีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ อีสเตอร์ต้องใช้ความพยายามน้อยกว่ามาก แต่อีสเตอร์จะถูกเก็บไว้นานกว่า
มันจำเป็น
-
- อีสเตอร์ดิบ:
- คอทเทจชีส 1 กก. มีไขมัน 5-9%;
- ครีม 0.5 ลิตรมีไขมัน 22%;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- เนยจืด 300 กรัม
- 4 ไข่แดงจากไข่ไก่ขนาดใหญ่
- สาระสำคัญของวานิลลา;
- ลูกเกด
- ผลไม้หวาน
- มะนาวดิบอีสเตอร์:
- คอทเทจชีส 1 กก. มีไขมัน 5-9%;
- 3 ไข่แดง;
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- เนยจืด 200 กรัม
- มะนาว 1 ลูก.
- คัสตาร์ดอีสเตอร์:
- คอทเทจชีส 1 กก. ไขมัน 9%;
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- 4 ไข่ไก่;
- สาระสำคัญของวานิลลา;
- ลูกเกด
- ผลไม้หวาน
- อัลมอนด์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ห่อชีสกระท่อมด้วยผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้พักภายใต้แรงกดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถูผ่านตะแกรงละเอียด ล้างและทำให้แห้งลูกเกดสับผลไม้หวานอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมครีม. เทครีมและผสมกับไข่แดง เทครีมที่เหลือลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กนำไปต้มให้เดือด ลดความร้อนใส่ส่วนผสมไข่แดงและปรุงอาหารจนข้น ปล่อยให้ครีมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างนี้ ให้บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่กลิ่นวนิลาลงไป ใส่ครีมไข่และเนยที่ตีไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียนและนุ่ม ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในขวดโหล (รูปทรงพิเศษทำจากไม้หรือพลาสติก โดยมีตัวอักษร XB และสัญลักษณ์อีสเตอร์อื่นๆ บีบออกมาจากด้านใน) หรือใส่ในชามลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คลุมชุดอีสเตอร์ด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซที่เปียกหมาด ๆ ไม่เช่นนั้นจะยากสำหรับคุณที่จะรักษารูปร่างที่สวยงามไว้ แช่เย็นอีสเตอร์เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกอีสเตอร์ลงบนถาด เอาแม่พิมพ์ออก เอาผ้าหรือชีสออก แล้วแต่งหน้าด้วยผลไม้หวานหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
Raw Lemon Easter เตรียมเต้าหู้ตามสูตรก่อนหน้า ปรุงครีมมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำจากมะนาวเตรียมอ่างน้ำแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมดเติมน้ำมะนาวแล้วตีต่อจนครีมข้น ผู้พิพากษา
ขั้นตอนที่ 6
ตีเนยและผสมกับครีมมะนาว เพิ่มคอทเทจชีส และผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังกล่องวางหรือชามตามสูตรก่อนหน้านี้ ปูด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า แล้วแช่เย็น เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ถูคอตเทจชีสคัสตาร์ด 2-3 ครั้งผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาล ใส่ครีม กลิ่นวานิลลา เนยนิ่มแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบให้ใส่ถั่วที่บดแล้ว, ผลไม้หวานสับ, ลูกเกดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ใส่มวลนมเปรี้ยวในกระทะวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารกวนตลอดเวลา อุณหภูมิอีสเตอร์ไม่ควรเกิน 30-40 ° C หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารให้ใช้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้นำก้อนเต้าหู้ออกมาแล้วชิมด้วยนิ้วของคุณ มันควรจะอุ่น ไม่ใช่น้ำร้อนลวก อีสเตอร์พร้อมแล้วเมื่อดูเหมือนครีมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 9
ใส่อีสเตอร์ลงในกล่องวางหรือกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไป รอให้เซรั่มระบายออก ระบายออกและโดยไม่ต้องถอดโหลดใส่อีสเตอร์ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์รักษารูปร่างได้ดีและตัดด้วยมีดเหมือนชีสนิ่ม