เดือนสิงหาคมเป็นเดือนที่มะเขือเทศสุก ผู้หญิงเตรียมของว่างต่าง ๆ มากมายจากพวกเขา เกลือ ของดอง ซอสมะเขือเทศต้มหรือคั้นน้ำมะเขือเทศ สูตรเช่น
มะเขือเทศกระป๋องมีมากมาย แต่น้อยคนนักที่จะลองแยมจากมะเขือเทศ
มีหลายทางเลือกสำหรับแยมมะเขือเทศ: คลาสสิกด้วยการเติมสมุนไพร ถั่ว และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องลอง แต่รสชาติที่ผิดปกติจะทำให้เจ้าของพอใจและทำให้ผู้ที่มาเยี่ยมชมประหลาดใจ
แยมมะเขือเทศคลาสสิก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- น้ำตาล 0.8 กก.
- มะนาว 1 ชิ้น
ก่อนอื่นเราเลือกจานที่เหมาะสมควรใช้กระทะเคลือบฟันที่ต่ำและกว้างเพื่อการนี้
จากนั้นเราเตรียมส่วนผสม: ล้างมะนาวให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากแต่ละอย่างลงในจานที่เตรียมไว้ นำฟิล์มและพาร์ติชั่นออก แล้วบดความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด เราล้างมะเขือเทศ (ไม่ควรเอาชิ้นที่สุกเกินไป) เอาก้านและชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วนวดเบา ๆ
เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางรอจนเดือดแล้วปิดเตาทิ้งมะเขือเทศไว้ 30 นาทีเพื่อใส่ ในเวลานี้เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้จุดไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปิดไฟอีกครั้ง ตอนนี้เป็นเวลา 40-45 นาที หากมีฟองเกิดขึ้น ให้เอาช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนออก
ขั้นตอนที่สามและสุดท้าย: เราจุดเตาอีกครั้งและเคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ผนังจาน
เราทำให้ขวดปลอดเชื้อแห้งพวกเขาไม่ควรมีความชื้น เราใส่แยมร้อนในขวดแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป