มะกอกหรือมะกอกดำได้หยุดที่จะแปลกใหม่บนโต๊ะของเรามานานแล้ว อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ประสบกับความผิดหวังโดยการเปิดขวดมะกอก ให้เลือกตัวเลือกอย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด
มันจำเป็น
ความสนใจ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเลือกความหลากหลายและผู้ผลิตมะกอก ซัพพลายเออร์หลักของมะกอกและมะกอก ได้แก่ กรีซ อิตาลี และสเปน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถพบมะกอกที่ผลิตในชิลี ตูนิเซีย อิสราเอล และอาร์เจนตินา มะกอกที่มีราคาแพงที่สุดคือมะกอกกรีกชั้นยอดที่หมักในน้ำมันมะกอก มะกอกพันธุ์นี้มีลักษณะเนื้อหนา รสชาติเข้มข้น และมีหลุมขนาดเล็กที่แยกออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2
สังเกตอายุการเก็บรักษา มะกอกที่ปรุงแบบธรรมดาจะมีอายุการเก็บรักษาสูงสุดหกเดือน หากภาชนะระบุอายุการเก็บรักษานานขึ้น แสดงว่ามีการใช้สารกันบูดในการผลิตมะกอก เช่น กรดแลคติก (E-270) สารกันบูดเหล่านี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 3 ปี แต่อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 3
เราดูที่ภาชนะ ลดราคามีมะกอกทั้งในภาชนะดีบุกและในแก้ว ภาชนะดีบุกมีราคาถูกกว่าและอย่าให้ถูกแสงแดด แต่แก้วช่วยให้คุณประเมินขนาดของมะกอกด้วยสายตาได้ นอกจากนี้แก้วไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ โปรดทราบ: หากน้ำดองขุ่นและทึบแสงโดยสิ้นเชิง แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณภาพไม่ดี
ขั้นตอนที่ 4
วิธีเลือกมะกอก - เราประมาณการลำกล้อง หากคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอยู่ตรงหน้า ภาชนะต้องระบุลำกล้อง - จำนวนมะกอกต่อกิโลกรัม ยิ่งลำกล้องเล็กเท่าไหร่ มะกอกก็ยิ่งใหญ่ มาตรฐานมีตั้งแต่ 80 มะกอกถึง 320 มักจะระบุการแพร่กระจายสูงสุดเช่น 120/150 ถ้าสเปรดใหญ่เกินไป แสดงว่าโหลดอง
ขั้นตอนที่ 5
มะกอกควรเป็นสีอะไร มะกอกสุกที่สุกตามธรรมชาติเป็นสีดำไม่เหมาะที่จะเก็บรักษา ใช้ทำน้ำมันมะกอก มะกอกกระป๋องสีดำได้มาจากการปรับสภาพ อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวสีมะกอกที่ไม่ธรรมดา สีของมะกอกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงเข้ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ขั้นตอนที่ 6
ราคาของปัญหา เมื่อเลือกมะกอกพยายามอย่าหวง ผลไม้คุณภาพสูงเก็บเกี่ยวด้วยมือ ขั้นตอนการเตรียมใช้เวลานาน ดังนั้นมะกอกที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมจึงไม่มีราคาถูก