มาร์ชเมลโลว์เป็นของหวานอย่างซูเฟล่หรือมาร์ชเมลโลว์ ถือเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคนอเมริกัน แต่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซีย หากต้องการ Marshmallows ทำได้ง่ายที่บ้าน - กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและนุ่มกว่าที่นำมาจากร้าน
เตรียมน้ำตาล 400 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, เจลาติน 25 กรัม, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน, น้ำมันพืช - เลือกแบบไม่มีกลิ่น สำหรับรสชาติคุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด - คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเอง
หากคุณกำลังจะเตรียมน้ำเชื่อมด้วยตัวเองให้เริ่มด้วย ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำ 50 มล. น้ำตาล 120 กรัมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ลดไฟ ต้มน้ำเชื่อมให้เป็นน้ำผึ้งเหลว แล้วพักไว้ให้เย็น
ผสมน้ำเย็น 100 มล. กับเจลาติน พักไว้ - ปล่อยให้บวม ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟให้เจลาตินละลายหมด
ตอนนี้ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อม เกลือ และน้ำที่เหลือในหม้อใบเดียว ใส่ไฟและต้มคนตลอดเวลา จากนั้นเคี่ยวน้ำเชื่อมประมาณ 8-10 นาที เทเจลาตินที่หลวมลงในชามลึกแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ส่วนผสมควรขยายตัวในปริมาณและกลายเป็นฟู เหนียว และขาว เพิ่มกลิ่นวานิลลาที่นั่น คนอีกครั้งและทำให้ทุกอย่างเย็นลง
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยเนย วางมวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์และเรียบด้วยไม้พาย ปิดด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ทำส่วนผสมสำหรับทำขนมที่ได้ - สำหรับสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับแป้งแล้วกรองผ่านตะแกรง มาร์ชเมลโลว์สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือใช้แบบฟอร์มสำเร็จรูปสำหรับขนมหรือคุกกี้แล้วม้วนเป็นผง
เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหาร โกโก้ ช็อคโกแลต รสหรือน้ำเชื่อมที่มีรสชาติแตกต่างกันในส่วนผสมของมาร์ชเมลโลว์