ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมหลายอย่าง เช่น แอปเปิ้ล องุ่น และผลเบอร์รี่ต่างๆ
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ล
- - แพร์
- - เบอร์รี่
- - น้ำตาล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ล
ดังนั้นวิธีทำไวน์แอปเปิ้ล? มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นทำไวน์ด้วยการบีบน้ำ จำไว้ว่าแอปเปิ้ลไม่สามารถล้างได้ ผิวของพวกมันมียีสต์จำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อการหมัก แอปเปิ้ลที่สกปรกหรือเสียหายก็เพียงพอที่จะเช็ดและขจัดพื้นผิวที่เน่าเสีย เพื่อไม่ให้ไวน์มีรสขม จำเป็นต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 2
แอปเปิ้ลปอกเปลือก - เริ่มแปรรูป หากบ้านของคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ มันจะทำความสะอาดน้ำผลไม้จากเนื้อให้มากที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบกลไกอันทรงพลังแทนคั้นน้ำผลไม้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องถูกบีบออกแล้ววางในภาชนะที่มีคอกว้างเป็นระยะเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลซอสจะแบ่งออกเป็นน้ำผลไม้และเนื้อ เยื่อกระดาษก่อตัวอยู่ด้านบนของน้ำผลไม้ มีความหนาแน่นมากจึงต้องผสมน้ำซุปข้นใน 2 วันแรก 2-3 ครั้ง ในวันที่สามเยื่อกระดาษจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังและเมื่อสิ้นสุดภาคเรียนก็จะถูกลบออกด้วยกระชอน ได้เวลาเติมน้ำตาลแล้ว ปริมาณน้ำตาลที่เติมขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ไวน์เข้มแค่ไหน หากคุณต้องการไวน์เสริม ให้เติมน้ำตาล 250 กรัม ลงในไวน์ 1 ลิตร ยิ่งน้ำตาลมาก ไวน์ก็ยิ่งแรง แอปเปิ้ลเองก็หวานดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
ไวน์พร้อมที่จะหมัก ใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะหรือภาชนะที่สามารถปิดผนึกได้ โฟมก่อตัวขึ้นระหว่างการหมัก ดังนั้นภาชนะควรว่างเปล่า 45% ในระหว่างการหมักก๊าซจะเกิดขึ้นเพื่อที่จะออกจากภาชนะนั้นจำเป็นต้องทำรูเล็ก ๆ และใส่ท่อบาง ๆ ที่นั่น ปลายท่อด้านนอกควรปล่อย 2-3 เซนติเมตรลงในแก้วน้ำ วางภาชนะในที่เย็น ตลอดระยะเวลาการหมัก ก๊าซจะถูกปล่อยออกสู่แก้ว ทันทีที่ก๊าซหายไป ไวน์ก็พร้อม อย่างไรก็ตาม อย่าเปิดมันทันที ปล่อยให้มันต้ม โดยเฉลี่ยแล้วการหมักจะกินเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 เดือน ยิ่งอายุมากขึ้น ไวน์ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถเติมน้ำโรวันหรือน้ำลูกแพร์ลงในไวน์แอปเปิ้ล นี้จะให้มันฝาด
ขั้นตอนที่ 4
วิธีทำไวน์จากองุ่น
ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเริ่มทำไวน์ด้วยความอุตสาหะเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีจากของแห้ง หากคุณต้องการได้ไวน์ทาร์ตก็ควรกดองุ่นพร้อมกับกิ่งไม้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ มีภัยคุกคามว่าไวน์จะมีรสขม ต้องใส่ผลเบอร์รี่ที่ฉีกขาดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้เป็นเวลานานเนื่องจากกระบวนการหมักอาจเริ่มเร็วขึ้น เมื่อจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้ว ให้เริ่มแปรรูป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เครื่องมือใดๆ ก็ตามที่สามารถบดองุ่นได้ บดองุ่นจนเค้กยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ต้องคั้นน้ำองุ่นให้ได้
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเทน้ำองุ่นลงในถังหมัก ให้คำนวณปริมาณพื้นที่ที่ต้องการสำหรับการทำฟองที่ได้ เพิ่มน้ำตาล เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการหมักไวน์คือท่อพิเศษสำหรับระบายแก๊สซึ่งได้อธิบายไว้ข้างต้น ควรวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการหมักซึ่งจะดำเนินต่อไปอีก 2-3 เดือน เพื่อให้แน่ใจว่าไวน์จะเกิดการหมัก ให้มองหาก๊าซและฟองอากาศในแก้ว บางครั้งต้องเปลี่ยนน้ำและล้างแก้ว หลังจากไวน์พร้อมแล้วควรเทลงในภาชนะอื่น ไม่จำเป็นต้องรีบระบายน้ำ เนื่องจากตะกอนจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะเสมอ ไวน์พร้อมดื่ม!
ขั้นตอนที่ 6
วิธีทำไวน์จากลูกพลัม
พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ สากลเหมาะสำหรับทำไวน์ขาวและไวน์แดงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพลัมเอง ไวน์พลัมไม่ใช่เครื่องดื่มชั้นยอด แต่เป็นความรักที่อร่อยและสมควรได้รับ แน่นอนว่ารสชาติของเครื่องดื่มนี้มีความเฉพาะเจาะจงคือกลิ่นหอมดั้งเดิมผู้ที่ชื่นชอบไวน์องุ่นที่มีช่อดอกไม้ที่เข้มข้นอาจไม่ชอบ แต่ไวน์พลัมเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน เข้ากันได้อย่างลงตัวและเน้นรสชาติ
ขั้นตอนที่ 7
ลูกพลัมก่อนปรุงไวน์เช่นแอปเปิ้ลก็ไม่ควรล้าง แต่ควรเช็ดสิ่งสกปรกเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วให้แยกเมล็ดออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในจานที่เหมาะสมควรมีขนาดใหญ่เพียงพอ ที่นั่นด้วยการบดขยี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ไม้บดผลเบอร์รี่แล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) เพิ่มน้ำหนึ่งต่อหนึ่งให้กับลูกพลัมบด จากนั้นคลุมส่วนผสมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นทันที ดูวัตถุดิบที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง: หลังจากนั้นครู่หนึ่งฟองและโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวล ซึ่งหมายความว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว นั่นคือ คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว เมื่อกระบวนการหมักมีความเข้มข้นน้อยลงเล็กน้อย นั่นคือหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในขวดสะอาดหรือขวดขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 8
ถัดไปคุณต้องผสมของเหลวกับน้ำตาลปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ที่คุณวางแผนจะทำ ถ้าแห้งหรือกึ่งแห้ง 250 กรัมก็พอ ถ้าหวานหรือกึ่งหวาน คุณต้องมีอย่างน้อย 350 กรัม ผัดน้ำตาลทรายจนละลายหมด แล้วปิดโถหรือขวดด้วยถุงมือยางหรือฝาปิดที่มีรูซึ่งก๊าซจะไหลออกมา จะดีกว่าถ้าเอาท่อออกจากรูที่ฝาแล้วหย่อนลงในขวดที่มีน้ำเพื่อให้ฟองอากาศออกมา Slivovitsa จะถูกแช่ประมาณหนึ่งและครึ่งหรือสองเดือนอุณหภูมิในบ้านควรเป็นอุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของกระบวนการ ไวน์จะต้องถูกระบายออกอย่างระมัดระวังในภาชนะที่สะอาด โดยปล่อยให้ตะกอนที่เกิดขึ้นอยู่ที่ด้านล่าง เพียงเท่านี้ ไวน์พลัมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดและดูแลแขกของคุณได้