หากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กสำหรับงานฉลองปีใหม่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก 4 ชิ้น d = 22 ซม.:
- - แป้ง 300 กรัม
- - ผงฟูเล็กน้อย
- - 8 ไข่;
- - น้ำตาล 300 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 400 กรัมจาก 20%
- สำหรับครีม:
- - มาสคาร์โปเน่ชีส 700 กรัม
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลวานิลลา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ละลายไวท์ช็อกโกแลตบนเตาในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อเตรียมแป้งให้แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้ครู่หนึ่งแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นก้อนครีมนุ่มๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตที่ละลายและเย็นลงในไข่แดง ตีอีกแล้ว.
ขั้นตอนที่ 4
ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมของไข่แดง ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดและเพิ่มลงในแป้งที่เหลือในหลายขั้นตอน ผัดส่วนผสมเบา ๆ จากขอบไปยังกึ่งกลางเพื่อไม่ให้กระรอกหลุดออก
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน จัดเรียงในกระป๋องและอบประมาณ 40 นาที คุณยังสามารถอบส่วนผสมบนแผ่นอบขนาดใหญ่แผ่นเดียวแล้วตัดเป็น 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ผสม "มาสคาร์โปเน่" กับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาโดยใช้ที่ตี นำครีมออกในเย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เย็นเค้กสำเร็จรูปและเคลือบด้วยครีม พวกเขายังตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้ก หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูดมะพร้าวหรือกลีบอัลมอนด์เศษวาฟเฟิล เก็บเค้กให้เย็นก่อนเสิร์ฟ!