ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดของแรนโชจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานเนื้อและมันฝรั่งได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ในอเมริกา ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมแฮมเบอร์เกอร์
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
- - พริกหวาน 1 อัน
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผัก. เลือกมะเขือเทศเนื้อฉ่ำล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมบาง ๆ ตัดพริกร้อนเป็นวงแหวน ล้างพริกหยวกแห้งเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากมัน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา จุ่มหัวหอมลงไป เคี่ยวจนใส ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาจนส่วนผสมข้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกหยวกร้อนและหวานลงในมวลมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจนมวลข้น