น้ำซุปไข่เจียวเหมาะสำหรับเป็นมื้อเที่ยงแบบเบาๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการกินในกรณีที่เป็นพิษหรือลดน้ำหนัก มีปริมาณไขมันต่ำ มีแคลอรีสูงและดูดซึมได้ง่าย โดยไม่ต้องเครียดกับกระเพาะอาหารและตับ
มันจำเป็น
สำหรับ 2-2 น้ำซุปใส 5 ลิตรสำหรับไข่เจียว - นม 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน ไข่ 4 ฟอง ผักโขม 3-4 แผ่น หรือมะเขือเทศ 1-2 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงเนื้อหรือน้ำสต็อกไก่ในกระทะแยกต่างหาก อย่าลืมขจัดตะกรันเมื่อเดือด เกลือ.
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงผักโขมหรือมะเขือเทศ ล้างผักโขมสด ต้มและถูผ่านตะแกรง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ตอกไข่ลงในชามแล้วตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดี เติมเกลือและนมเย็นลงไป เพิ่มผักโขมหรือมะเขือเทศ เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หากไม่มีแม่พิมพ์สามารถเทมวลลงในกระทะที่ทาด้วยเนยวางในกระทะอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนปิดฝาแล้วปรุงจนไข่เจียวข้น (ประมาณ 30-40 นาที)
น้ำควรใกล้เดือด แต่ไม่เดือด จากนั้นผิวของไข่เจียวจะแบน
ขั้นตอนที่ 5
นำไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่ในชามที่มีน้ำซุป หากปรุงในกระทะให้หั่นน้ำซุปเป็นก้อน