Solyanka ถือได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียในยุคแรก และถึงแม้ว่าในนามจะเป็นส่วนของซุป แต่ด้วยความสมบูรณ์และความหนาแน่นของมัน ส่วนผสมอาจแทนที่อาหารจานที่สอง มีหลายสูตรสำหรับผสมเนื้อและเนื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
มันจำเป็น
- - เนื้อ 1650 กรัม
- - หัวใจเนื้อ 525 กรัม
- - เบคอน 125 กรัม
- - ไส้กรอกล่าสัตว์ 615 กรัม
- - แครอท 195 กรัม
- - ผักดอง 345 กรัม
- - แตงกวาดอง 165 มล.
- - เนยใส 55 กรัม
- - วางมะเขือเทศ 35 มล.
- - เกลือพริกไทยดำ
- - ครีมเปรี้ยว 35 มล.
- - มะกอก มะนาวฝานเป็นแว่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนื้อในกระทะขนาดใหญ่ หลังจากเดือด นำโฟมออกแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและแครอทบางส่วน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
กรองน้ำซุปเสร็จแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ลอกฟิล์มออกจากการล่าสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมที่เหลือและสับละเอียด ละลายเนยใสในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป แล้วทอดบนไฟอ่อน 12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างเนื้อหัวใจเอาเส้นเลือดทั้งหมดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังกระทะที่มีหัวหอม ทอดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่หัวหอมและชิ้นหัวใจลงในน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อประมาณ 25 นาที หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันเนยพร้อมกับไส้กรอก น้ำเกลือ และซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 25 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ควรเสิร์ฟส่วนผสมสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว