พื้นฐานสำหรับเซาะร่องคือ choux pastry ปรุงได้ง่ายและรสชาติดีมาก รุ่นที่ยอดเยี่ยมของขนมอบดั้งเดิมสำหรับชา
มันจำเป็น
- - นม 265 มล.
- - เนย 110 กรัม
- - แป้ง 175 กรัม
- - 6 ไข่;
- - ชีส 185 กรัม
- - เกลือ;
- - ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้งชูว์. ในการทำเช่นนี้ใส่เนยในกระทะใส่เกลือลูกจันทน์เทศเทน้ำอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ใส่พริกไทยดำ ตั้งไฟจนเนยละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผัดอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งและตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราวจนแป้งกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยล้าหลังด้านข้างของกระทะ ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 6
เทแป้งลงในชามลึกแล้วตีไข่ 4 ฟองทีละฟอง ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ จากนั้นใช้สองช้อนชาทาแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ จาระบีลูกบอลที่เกิดด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยหน้าด้วยงาเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 17 นาทีจากนั้นลดความร้อนและอบต่อไปอีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 9
นำ gougères ที่เสร็จแล้วออก และทำให้เย็นบนแผ่นอบโดยตรง
