วิธีทำ Gougeres ฝรั่งเศส

วิธีทำ Gougeres ฝรั่งเศส
วิธีทำ Gougeres ฝรั่งเศส

วีดีโอ: วิธีทำ Gougeres ฝรั่งเศส

วีดีโอ: Gougeres (Puffed Cheese Appetizer) 2022, กันยายน
Anonim

Gougères (fr. Gougères) เป็นแป้งชูส์รสเผ็ดที่ปรากฏอยู่ทางตะวันออกของฝรั่งเศสในภูมิภาคที่ปลูกไวน์ที่ดีที่สุด - เบอร์กันดี กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม gougeres จะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ขาวหรือแชมเปญ

วิธีทำ gougeres ฝรั่งเศส
วิธีทำ gougeres ฝรั่งเศส

มันจำเป็น

  • สูตร Gougere คลาสสิกสำหรับ 24 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม.):
  • - น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืดหั่นเต๋า
  • - ¾ ช้อนชา เกลือ
  • - แป้ง 1 ถ้วย
  • - ไข่แช่เย็นขนาดใหญ่ 4 ฟอง
  • รสชาติ:
  • - กรูแยร์ชีสขูดหยาบ 1 ถ้วย (หรืออย่างอื่น)
  • - ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 200C. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำน้ำมันและเกลือ ขณะกวนช้าๆ ให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน คนเร็วๆ ด้วยไม้พายจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดและแป้งแยกออกจากด้านข้างของกระทะได้ดี

ภาพ
ภาพ

ขั้นตอนที่ 2

นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้แป้งเย็น (ในกระทะ) ประมาณ 2-3 นาที ตีไข่ทีละฟอง ถูแต่ละฟองลงในแป้งจนละเอียดจนมีลักษณะเป็นมันเงา

ภาพ
ภาพ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ชีสขูดและพริกไทยดำป่นลงในแป้งที่เสร็จแล้วคนด้วยไม้พาย

ภาพ
ภาพ

ขั้นตอนที่ 4

ใช้ถุงขนมบีบลูกบอลเล็ก ๆ ห่างกัน 7-8 ซม. ลงบนกระดาษ parchment คุณสามารถใช้ช้อนไอศครีมเพื่อให้ลูกบอลกลมที่สุด

ภาพ
ภาพ

ขั้นตอนที่ 5

นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น เก็บที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท หากต้องการสามารถอุ่น gougera ในเตาอบที่ 175 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที

ภาพ
ภาพ

ขั้นตอนที่ 6

สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถเพิ่ม:

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือเมล็ดยี่หร่า;

- ผิวเลมอน 1 ลูกสับละเอียด

- เบคอนทอด ¼ ถ้วยสับละเอียด

- มะกอกหรือมะกอกสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

- วอลนัทอบสับ ¼ ถ้วย;

- สามารถโรยเกลือทะเลก่อนอบได้ (หรืออื่นๆ เช่น ชมพูหรือดำ)

ยอดนิยมตามหัวข้อ