อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีกรดไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ อะโวคาโดมักใช้ในการเตรียมสลัด
ส่วนใหญ่ อะโวคาโดใช้ในอาหารญี่ปุ่นและอเมริกาใต้ แต่อะโวคาโดยังสามารถเติมลงในสลัดแตงกวารัสเซียทั่วไปได้ ทำให้มีรสเผ็ดและทำให้สลัดอิ่มมากขึ้น
อะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แตงกวา กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้เลือกอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่สุกเกินไปนั้นไม่อร่อยมากและผลไม้ที่ไม่สุกต้องใช้เวลา 2-3 วันในการทำให้สุกในที่อบอุ่น อะโวคาโดที่สุกเต็มที่ควรจะนิ่มพอ (ควรมีรอยเว้าตื้นเมื่อคุณกดเปลือก) ซึ่งคล้ายกับน้ำมันในตู้เย็น สีของอะโวคาโดอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม และขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ไม่ขึ้นอยู่กับความสุก
ในการเตรียมสูตรสลัดที่ง่ายที่สุด 2 เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดและแตงกวาเราจะต้อง: สลัดผักสดทุกชนิด 5-6 แผ่น, อะโวคาโด 2 ลูก, แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก, หัวหอมครึ่งลูกเล็ก, ไข่ 1 ฟอง, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกและเกลือ
ไข่จะต้องต้มให้สุกก่อน (ต้มประมาณ 8-10 นาทีนับจากวินาทีที่น้ำเดือด) อะโวคาโดสำหรับสลัดควรปอกเปลือก หลุม และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องปอกแตงกวา ถ้าคุณแน่ใจว่ามันจะไม่ขม (ไม่อย่างนั้นเอาเปลือกออกจะดีกว่า) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดกลาง สลัดจะต้องฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ - ด้วยวิธีนี้จะดูสวยงามยิ่งขึ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ไข่ต้มควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ จากนั้นคุณควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดเกลือและเทน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้อร่อยเริ่มโดดเด่นจากผัก
เมื่อเตรียมสลัดประเภทนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่ซอสที่มีรสเด่นชัด (มายองเนส ครีมเปรี้ยว ฯลฯ) เนื่องจากเน้นที่ตัวเองและฆ่ารสชาติของอะโวคาโด
ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับสลัดอะโวคาโดและแตงกวาอาจรวมถึงส่วนผสม เช่น เนื้อไก่ต้ม เนื้อลูกวัว ชีสเค็ม (เฟต้าชีส เฟต้า) มะกอก และมะกอก หนึ่งในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงคือสลัดอะโวคาโดกับโหระพาและเฟต้าชีส
ในการเตรียม 2 เสิร์ฟ คุณต้องใช้อะโวคาโด 2 อัน, แตงกวา 1 ลูก, มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 ลูก, เฟต้า 50 กรัม, โหระพา 2-3 กิ่ง (แนะนำให้ใช้เฉพาะใบ), มะกอก 10-12 ลูก (ควรไม่มีรสชาติเพิ่มเติม) ใช้เกลือและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าและเค็มเล็กน้อย ปริมาณเกลือสำหรับสลัดนี้ควรถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด เนื่องจากโหระพาและชีสให้รสเค็มตามที่ต้องการ
สลัดอะโวคาโดมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็ก ไก่ทอดหรืออบ และปลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สำคัญสำหรับสลัดดังกล่าวคือไวน์ขาวกึ่งหวาน ไม่มีแอลกอฮอล์ - น้ำผลไม้หรือชาแช่เย็น