รีซอตโต้จานหนึ่งพร้อมพริกหยวกและขมิ้นมาถึงเราในรัสเซียจากอิตาลี จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและใช้เวลาค่อนข้างสั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งคุณและแขกต้องทึ่งกับความซับซ้อนของอาหาร
มันจำเป็น
-
- ข้าวอาร์โบริโอ 200 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 0.5 ลิตร
- 1 แครอท;
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหยวก;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 ช้อนชา ขมิ้น;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมริซอตโต้จานประจำชาติของอิตาลี ก่อนอื่นให้เตรียมข้าวอาร์โบริโอสองร้อยกรัมและต้มน้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าคุณมีเห็ดสด 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก แครอท 1 ลูก พริกหยวกและหัวหอม 1 ลูกบนโต๊ะในครัวของคุณ อย่าลืมเตรียมน้ำมันพืช ขมิ้น 1 ช้อนชา และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นตัดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ใช้กระทะลึกที่มีด้านหนาเทน้ำมันพืชที่ด้านล่างแล้วจัดวางผักสับ ผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 3
ข้าวจะต้องล้างล่วงหน้าใต้น้ำไหลหลายครั้งและปล่อยให้แห้ง ทันทีที่ข้าวแห้ง ให้วางบนผักที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดด้วยน้ำซุปอุ่นๆ ผัดผักและข้าวบ่อยๆ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที นำข้าวและผักที่ปรุงสุกออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยขมิ้น 1 ช้อนชา จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
เพื่อเตรียมซอส นำเห็ด ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ผัดเห็ดในกระทะร้อนกับน้ำมันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที คนให้เข้ากัน ซอสควรเคี่ยวสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนในกระทะ แล้วจึงนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 5
วางข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในกองในจานลึกหรือบนจานกว้าง ด้านล่างสามารถจัดวางด้วยใบผักกาดสด ราดด้วยซอสร้อน