แน่นอนว่าเค้กชิ้นนี้ต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่มันชุ่มฉ่ำและอร่อย แดงก่ำและมีกลิ่นหอม ร่วนและหวานจนควรให้เวลาอันมีค่าของคุณ!
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 300 กรัม
- - เนยนุ่ม 150 กรัม
- - 2 ไข่;
- - น้ำตาล 150 กรัม
- สำหรับคัสตาร์ด:
- - นม 400 มล.
- - น้ำตาล 40 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
- - แป้ง 40 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลอ้อย;
- - เชอร์รี่ 300 กรัม
- - ไข่แดงหรือครีมเปรี้ยวสำหรับทาเค้ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม แล้วตีเป็นครีมที่เติมน้ำตาล เพิ่มไข่และผสมจนเนียนจากนั้นใส่แป้งและนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน: 1/3 และ 2/3 คลึงแป้งส่วนใหญ่ให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ อย่าลืมทำด้านข้าง ม้วนชิ้นที่เล็กกว่าเป็นลูกกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วใส่ในตู้เย็น ใส่ชิ้นงานที่มีแม่พิมพ์ลงในตู้เย็นขณะเตรียมครีม
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาแล้วเริ่มทำคัสตาร์ด บดไข่แดงกับน้ำตาลไอซิ่งและแป้งด้วยวิปปิ้งครีมจนเนียน นำนมที่มีน้ำตาลสองประเภทไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วเทนมที่เดือดลงในไข่แดงในคราวเดียว คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเททุกอย่างลงในหม้อใบเดียวแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนข้นประมาณ 5 นาทีกวนด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่แช่เย็นใส่แป้งแล้วใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกแล้วปิดพายโดยจับขอบไว้ด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 7
ทาเค้กด้วยครีมหรือวิปปิ้งไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
