การอบพายที่บ้านทำได้ค่อนข้างง่าย มีความอดทนเล็กน้อย ติดอาวุธความลับที่จำเป็นในการอบพายและลองทำดู ผลที่ได้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- • นมหรือน้ำ - 1 แก้ว
- • ยีสต์ - 30 กรัม
- • แป้ง - 4 - 4, 5 ถ้วย
- • ไข่ - 2 ชิ้น
- • เนยหรือน้ำมันพืชหรือมาการีนละลาย - 1/3 ช้อนโต๊ะ
- • น้ำตาล - 0.5 ถ้วยสำหรับพายไส้หวาน
- 2 ช้อนชา - สำหรับพายไส้เค็ม
- • เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- • ไส้สำหรับพายตามใจชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการอบพาย ให้ใช้แป้งที่เตรียมโดยใช้วิธีไม่อบไอน้ำ มันเกี่ยวข้องกับการแนะนำส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งพร้อมกัน วิธีนี้เร็วกว่าและง่ายกว่าแบบฟองน้ำ ซึ่งต้องใช้เวลาและทักษะมาก
ผัดยีสต์ในนมอุ่น (หรือน้ำ) ถึง 35 ° C โดยไม่จับเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาล ตีไข่กับเกลือและเพิ่มนมกับยีสต์
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน สุดท้าย ใส่มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง นวดแป้งจนหลุดออกจากมือได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้งที่นวดแล้วลงในจานลึกที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้คนจรจัดกับไส้
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบไส้กะหล่ำปลี ให้เคี่ยวกับหัวหอมและเครื่องเทศล่วงหน้า
เนื้อสับควรทอดในกระทะหรือเนื้อที่ปรุงแล้วในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมผัดและน้ำซุปลงไป
ถ้าคุณต้องการอบพายหวาน ให้ใส่ปริมาณน้ำตาลสำหรับพายหวานลงในแป้งก่อน
ต้องเตรียมไส้ในพายหวานล่วงหน้า: แอปเปิ้ลสับสามารถเคี่ยวในเนยเล็กน้อยด้วยการเติมอบเชยถ้าไส้ทำจากผลไม้แห้งพวกเขาจะต้องต้มก่อนบดในเครื่องบดเนื้อหรือใน เครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาลและถั่วหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
กลับไปที่การทดสอบ แป้งที่จับคู่ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ควรนวดอีกครั้งและปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งจนกว่าจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง
วางแป้งที่เสร็จแล้วออกจากจานบนเขียงที่แห้งแล้วโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูก ปล่อยให้นอนบนกระดานเป็นเวลา 10 นาทีคุณสามารถปิดด้วยผ้าเช็ดปากได้ในเวลานี้
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนั้น คลึงด้วยหมุดเกลียวหรือใช้นิ้วคลึงลูกให้เป็นเค้กกลมที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. ขณะกลิ้งอย่ากดที่หมุดกลิ้งแรงๆ จะช่วยให้พายนุ่มและฟูขึ้นหลังจากนั้น
ใส่ไส้ตรงกลางถ้วยพอให้ขอบแป้งติดกันโดยไม่ยาก พับครึ่งแล้วบีบขอบให้เรียบร้อยโดยไม่มีช่องว่าง ปั้นไส้ให้เป็นรูปวงรี
ขั้นตอนที่ 7
วางพายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เย็บตะเข็บ เว้นระยะห่าง 2 ซม. วางแผ่นอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อพิสูจน์ไส้ เมื่อพร้อมที่จะอบ ไส้ที่เว้นระยะห่างควรกลมและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย
ค่อยๆ จาระบีพายด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่ 180 - 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ฝาเตาอบจะเปิดได้ก็ต่อเมื่อพายสุกดีเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ เพียร์ซหนึ่งในนั้นด้วยการจับคู่ หากไม้ขีดยังคงแห้งและแป้งไม่ติดมัน แสดงว่าพายของคุณพร้อมแล้ว
เพลิดเพลินไปกับการสร้างสรรค์มือและความกระหายของคุณ!
