อาหารคอเคเซียนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากใช้ผักนานาชนิด สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย - พายออสเซเชียนพร้อมสมุนไพรและชีส ในการเตรียมอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาว่างเล็กน้อย
อุ่นเนย 50 กรัม ในครึ่งแก้วของ kefir อุ่น (แต่ไม่ร้อน) ให้เจือจางยีสต์แห้ง 2/3 ช้อนโต๊ะ เท kefir ครึ่งแก้วลงในแก้วอีกใบแล้วละลายเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป เทแป้งร่อนสองแก้วลงในจานที่เหมาะสม บีบแป้งลงไปแล้วเท kefir ทั้งหมดลงไป ใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้ามันเกิดขึ้นก่อนหน้านี้ ให้ย่นมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันยืนต่อไป นี้จะให้ความสง่างาม
หนึ่งในส่วนผสมหลักของพาย Ossetian คือผักใบเขียว คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ - คุณจะต้องใช้สมุนไพรต่างๆ ประมาณ 300 กรัม ไม่นานก่อนที่แป้งจะสุก ให้ล้างสมุนไพรและสับให้ละเอียด ใส่ชีส Adyghe 150 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมแล้ว
เทแป้งที่เข้ากันลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยแป้งเล็กน้อย ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อยทามือ แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็นสองชิ้นในอัตราส่วน 2: 1 แผ่แพนเค้กหนาออกจากส่วนแรก (ใหญ่) ของแป้งแล้วปิดฝาทาร์ตด้วย ขนาดของแพนเค้กควรเป็นขนาดที่ครอบด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้าง
ใส่ไส้บนแพนเค้กอันแรก (ในแบบฟอร์ม) กระจายอย่างสม่ำเสมอ ม้วนแป้งแพนเค้กแผ่นที่สองออกจากแป้งที่เหลือ วางลงบนเค้กแล้วประกบขอบของแพนเค้กทั้งสองเป็นวงกลม ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา เค้กสามารถประดับประดาด้วยแผ่นแป้งบาง ๆ วางขวางด้านบนในรูปแบบของตาข่าย
พาย Ossetian ควรอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นแล้วที่อุณหภูมิ 200 ° C ตรวจสอบความพร้อมด้วยสีของเปลือกโลกด้านบนว่าควรเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน แต่ไม่ซีดจางหรือไหม้ หลังจากนำเค้กออกจากเตาแล้ว ทาเนยด้านนอกเพื่อเพิ่มความเงางาม หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งรูตรงกลางเค้กด้วยกิ่งไม้สีเขียวสองสามกิ่ง
