มีทโลฟกับผักเหมาะเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะเทศกาล และเนื่องจากทำอาหารได้เร็วพอ คุณจึงสามารถทำเป็นอาหารเย็นตามปกติได้ สำหรับม้วนจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อหมูไม่มีกระดูก - ใบคอหรือไหล่ จากนั้นจานจะกลายเป็นฉ่ำและการผสมผสานกับผักจะทำให้ง่ายขึ้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับม้วน:
- หมู 500 กรัม (ไหล่หรือคอ);
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- 2 ชิ้น แครอท;
- ครีม 100 กรัม 22-35%;
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก 1 แก้ว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ
- พริกไทย;
- ไม้จิ้มฟันไม้หรือเส้นใหญ่
- สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 2/3 เซนต์ นม;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แปรรูปเนื้อสัตว์ก่อน - ขจัดไขมันและฟิล์มส่วนเกิน ในการม้วนตัว คุณต้องใช้ส่วนของสะบักหรือคอหนา 4-5 ซม. และเส้นใยของกล้ามเนื้อจะต้องตัดผ่านชิ้นส่วน หากชิ้นของคุณหนาขึ้นหรือผิดปกติ ให้ผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
เอาชนะเนื้อโดยก่อนหน้านี้ปิดแผ่นด้วยฟิล์ม - จากนั้นกระบวนการจะแม่นยำยิ่งขึ้นและเนื้อจะไม่ทะลุและทะลุ จากนั้นเคลือบหมูสับด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัดประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกสามนาทีโดยไม่ลืมคน เทครีมลงไป ปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้สร้างม้วน วางเนื้อบนแรปพลาสติก หากคุณมีหมู 2 ชิ้น ให้พับหมูให้แน่น หรือคุณสามารถสร้างม้วนเล็กสองม้วน ตามด้วยชั้นผัก ม้วนม้วนให้แน่นแล้วตัดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียว
ขั้นตอนที่ 5
ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน สิ่งนี้จะ "ผนึก" เนื้อและให้มันฉ่ำ วางม้วนในจานที่ทนต่อเตาอบและเทน้ำซุปครึ่งแก้ว คุณสามารถนำน้ำซุปจากซุปที่เตรียมไว้ในวันก่อน ผักต้ม หรือเตรียมจากน้ำซุปเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
วางจานของคุณในเตาอบที่อุ่นถึง 250 ° C หลังจากนั้น 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° นำเข้าอบทั้งหมดประมาณสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ เทน้ำซุปที่เหลือลงบนเนื้อสองครั้ง อบม้วนเล็กประมาณ 30 นาที นำจานออกจากเตาอบ นำไม้จิ้มฟันหรือเกลียวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 7
ซอสจะเหมาะกับจานนี้ ในการเตรียมแป้งให้ทอดแป้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันกวนตลอดเวลาจนเป็นสีเบจ เทนมเป็นส่วน ๆ ถูมวล ถ้าเกิดเป็นก้อน ให้ตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เพิ่มครีมที่ส่วนท้ายสุด ผัดจนเนียนและไม่ต้องเดือดอีก มิฉะนั้น ซอสอาจ "เด้ง"