ไก่เคลือบน้ำตาลเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาและน่าทึ่ง ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ เนื้อไก่จึงนุ่มและอร่อยมาก อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบด้วยหัวหอมดอง
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ (ต้นขา, ไม้ตีกลองหรือปีก) - 0.5 กก.
- - หัวหอม - 2 หัว;
- - งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำ โรยน้ำตาลให้ทั่วเนื้อแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (สุกครึ่ง) ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและสับกระเทียม รวมเกลือพริกไทยดำและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
ถูไก่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียม และพริกไทย วางไก่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ต้องวางในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยงา. ใส่ในเตาอบและอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที (จนนุ่ม)
ขั้นตอนที่ 5
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 6
บีบน้ำออกจากมะนาว รวมมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย เทน้ำดองบนหัวหอมและทิ้งไว้ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ ใส่หัวหอมดองสองสามวงไว้ด้านบน ประดับด้วยสมุนไพรสด จานพร้อมแล้ว