ทาร์ตเข้มข้นนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับผู้ที่นึกภาพของหวานไม่ออกถ้าไม่มีช็อกโกแลต!
มันจำเป็น
- มูลนิธิ:
- - แป้ง 130 กรัม
- - เนย 110 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- - ไข่เล็ก 2 ฟอง
- - น้ำตาล 60 กรัม
- - โกโก้ 45 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
- การกรอก:
- - 300 หลุมเชอร์รี่;
- - ครีมหนัก 225 กรัม
- - ไข่เล็ก 2 ฟอง
- - 0.75 ช้อนชา อบเชย;
- - น้ำตาล 30 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม (โกโก้ 55%)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งโกโก้และเกลือลงในชามของตัวประมวลผลในครัว ส่งอัลมอนด์บดเป็นแป้งและเนยจืด (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ที่นั่น ค่อยๆนวดแป้งฐาน เมื่อเนยและแป้งเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ถึงเวลาปิดโปรเซสเซอร์
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในชามและผสมเป็นเวลา 10 วินาที หยุดโปรเซสเซอร์อีกครั้งแล้วขับในไข่ขนาดเล็ก 2 ฟอง ผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม. ด้วยมือที่เปียกแล้วกระจายฐานไปด้านข้าง ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ส่งฐานโดยตรงจากตู้เย็นไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยบรรจุ (แผ่นหนังที่มีถั่วอยู่ด้านบน) จากนั้นนำผ้าออกปิดขอบฐานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 5-6 นาที นำชิ้นงานออก ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา
ขั้นตอนที่ 5
สับช็อคโกแลต เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง รวมครีมกับช็อคโกแลต ผสมจนเนียนและเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ในชามแยกผสมไข่และน้ำตาลให้ละเอียด เพิ่มอบเชยคน เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย ผสมอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เชอร์รี่ลงบนฐานที่เสร็จแล้วเทลงในมวลช็อกโกแลต ส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 25-30 นาที: เค้กที่เสร็จแล้วควรตั้งไส้ไว้ที่ขอบและยังคงเป็นของเหลวอยู่ตรงกลาง! หากเสิร์ฟ คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้!