อาหารมอลตามีรสชาติอร่อยและหลากหลาย กระต่ายที่อพยพมาจากฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในมอลตา และเสิร์ฟในทุกวันหยุด กระต่ายทอดเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและน่าจดจำ
มันจำเป็น
- - ซากกระต่ายหนึ่งตัว
- - กระเทียม 3-4 กลีบ
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
- - ไธม์;
- - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
วางชิ้นส่วนของกระต่ายลงในชามลึก เทไวน์ขาวแห้งลงในชามเนื้อเพื่อให้กระต่ายคลุมด้วยไวน์จนหมด
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบีบด้วยเครื่องกดแล้วใส่เนื้อสัตว์ ใส่เกลือ พริกไทยและโหระพาเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นให้ปิดฝาชามและใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ให้วางเนื้อกระต่ายหมักลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7
พลิกเป็นครั้งคราวให้ทอดเนื้อทั้งสองด้าน เพิ่มพริกไทยเกลือและโหระพาเพื่อลิ้มรส ทอดจนนุ่ม