บางคนเลือกหรือถูกบังคับให้เลือกไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ โดยเฉพาะ เนย นม ไข่ ในขณะเดียวกันก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของแป้งเนย อย่างไรก็ตาม การทำเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมสามารถทำได้
มันจำเป็น
- - แป้ง - 4 แก้ว
- - น้ำ (น้ำเดือด) - 250 ml
- - น้ำเปล่า (เย็น) - 150 มล.
- - น้ำมันพืช - 125 มล.
- - น้ำตาล - 0.5 - 1 แก้ว
- - เมล็ดแฟลกซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- - ลูกพรุน - 10 ชิ้น
- - วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - ยีสต์แห้ง - 4 ช้อนชา
- - แป้ง (ไม่จำเป็น) - 1 แก้ว
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 50 g
- - น้ำ (อุ่น) - 10 ml
- - เมล็ดแฟลกซ์ - สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นก่อนเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์ให้เตรียมเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไข่ไก่ ในการทำเช่นนี้เมล็ดกาแฟทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟและเติมน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำร้อนกับน้ำมันพืช เลือกน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีกลิ่นหอมและไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เพิ่มน้ำตาลบีทรูทและเกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลในส่วนผสมนี้
ตอนนี้ปัดเมล็ดแฟลกซ์แช่ด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องระบายน้ำ และเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของน้ำมัน ใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นี่
ขั้นตอนที่ 3
แยกผสมแป้งสาลีพรีเมี่ยมกับยีสต์แห้งสำเร็จรูปและวานิลลา และเทส่วนผสมแห้งนี้ลงในส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง
นวดแป้งซึ่งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้า ฟิล์มหรือฝา
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า ให้วางลงบนโต๊ะที่ร่อน ทาเนยด้วยมือแล้วแบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ 6 - 7 แม่พิมพ์ที่มีปริมาตร 300 มล. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมแป้งให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง คลุมแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที เมื่อแป้งขึ้นวางในเตาอบร้อนและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำเค้กร้อนออกจากแม่พิมพ์ ในกรณีนี้ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะนุ่มมาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้ว แป้งจะหนาแน่นขึ้น พลิกเค้กเบา ๆ จุ่มด้านบนลงในไอซิ่ง วางบนจานแล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมด