ตับคาราเมลกับถั่วและสลัดมะตูมสามารถเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรืออาหารว่างสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว มะตูมควรนำมาฉ่ำ การผสมผสานระหว่างตับคาราเมลหวานและเผ็ดเล็กน้อยกับสลัดเปรี้ยวฉ่ำนั้นยอดเยี่ยมมาก!
มันจำเป็น
- - ตับลูกวัว 600 กรัม
- สำหรับน้ำดอง:
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. narsharab หนึ่งช้อน (ซอสทับทิม);
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - พริกขี้หนู 1 เม็ด
- - พริกไทย เกลือ
- สำหรับสลัดข้างเคียง:
- - ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม
- - มะตูม 300 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม
- - 1 มะนาว;
- - ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- - พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับจากฟิล์มล้างให้สะอาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับเนื้อสโตรแกน
ขั้นตอนที่ 2
ผสม narsharab (นี่คือซอสทับทิมที่คุณสามารถซื้อสำเร็จรูป) กับน้ำมันพืช ปอกพริกร้อนออกจากเมล็ดแล้วสับละเอียดใส่น้ำมันพร้อมซอสพริกไทยและเกลือ - น้ำดองพร้อม เพิ่มตับที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง ผสม แช่เย็นครึ่งชั่วโมง คนหลายครั้งในระหว่างการหมัก
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ตับกำลังหมักอยู่ ให้เตรียมเครื่องเคียงกับสลัด ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน หมักในส่วนผสมนี้: น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/4 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย ผัดพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมะตูมหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นปิดด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วแดงกระป๋องลงในตะแกรง สับผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่อย่างประณีต รวมส่วนผสมเหล่านี้ในชามสลัดขนาดใหญ่ แช่เย็นไว้ก่อน น้ำสลัดคือน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
สูตรน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งไหลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
นำตับออกจากน้ำดอง ผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม เสิร์ฟร้อนกับสลัด