ข้าวดำไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับข้าวขาวแบบดั้งเดิม และรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการต่างกันมาก หุงข้าวดำทำง่ายแต่นานพอด้วยการแช่น้ำไว้ล่วงหน้า แต่รสชาติที่แปลกใหม่และน่าพึงพอใจของเครื่องปรุงที่มีรสถั่วอ่อน ๆ จะไม่ทำให้คุณเสียใจกับเวลาที่ใช้ไป
มันจำเป็น
- - น้ำ - 2-3 แก้ว
- - ข้าวกล้อง - 1 แก้ว
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเตรียมเครื่องเคียงดังกล่าวต้องจำไว้ว่าข้าวแต่ละข้างจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-4 เท่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงต้องเลือกกระทะที่มีขอบ คุณควรทราบด้วยว่าข้าวสามารถเปื้อนเคลือบฟันหรือหม้อเซรามิกของคุณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
เทลงในชามและล้างใต้น้ำไหลเย็น 2-4 ครั้ง เพื่อการล้างที่ดีขึ้น คุณควรเช็ดข้าวด้วยมือ - วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งออกจากผิวข้าวได้ดีกว่า และเครื่องปรุงในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะไม่เกาะติดกัน จากนั้นเทธัญพืชด้วยน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน - จะทำให้เมล็ดมีความนุ่มนวลและอำนวยความสะดวกในกระบวนการหุงข้าวดำ
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าซีเรียลจะเปียก คุณสามารถเตรียมธัญพืชสำหรับทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว - เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 3 แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา แต่ด้วยวิธีนี้ ส่วนหนึ่งของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซีเรียลนี้จะหายไป
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการเตรียมข้าวดำนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำหนึ่งแก้วใส่ซีเรียลที่แช่โดยไม่มีน้ำซึ่งแช่และเกลือ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปได้ แต่ไม่ควรเติมเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ความร้อนใต้กระทะลดลง ปรุงแต่งด้วยไฟแรงนั้นเป็นเวลา 20-35 นาที หรือจนกว่าน้ำจะซึมเข้าสู่ข้าวจนหมด ในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องคนจานตลอดเวลา แค่ตรวจสอบเวลาและสภาพของเมล็ดพืชก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ความพร้อมถูกกำหนดโดยรูปลักษณ์ - ข้าวมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและเปิดออก จากนั้นปิดความร้อนและทิ้งซีเรียลไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องกวนในตอนนี้ ผัดหลังจาก 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะแยกเมล็ดพืชออกจากกันและทำให้เครื่องปรุงโปร่งสบาย