จานเนื้อลูกวัวกับซอสสตรอเบอรี่จะชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม จานนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือแม้แต่อาหารค่ำแสนโรแมนติก
มันจำเป็น
- - เนื้อลูกวัว 1.5 กก.
- - สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - น้ำตาลเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - ต้นหอม (ส่วนขาว) 3-4 ชิ้น;
- - โรสแมรี่ 2 ก้าน;
- - พริกป่น พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกแผ่นฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. แล้วตีเล็กน้อย ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้ สำหรับโรสแมรี่ ให้แยกใบออกจากลำต้น ตัดกระเทียมตามยาวแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่อุ่นด้วยโรสแมรี่เป็นเวลา 3 นาที เพิ่มไวน์และน้ำตาล นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย นำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกสตรอเบอร์รี่ ผ่าครึ่งและชิ้นเล็กๆ เปิดกระทะก้นหนาขนาดใหญ่โดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดเนื้อลูกวัวในกระทะเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะเดียวกันละลายเนยและน้ำตาลเพิ่มสตรอเบอร์รี่และกระเทียมหอมและน้ำเกรวี่โรสแมรี่ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนผัดด้วยไฟปานกลาง 1-2 นาที ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟเนื้อลูกวัวทันทีด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ด้านบนหรือด้านข้าง