Semifredo เป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ไอศกรีมโฮมเมดเนื้อนุ่มพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ถั่ว คุกกี้ ช็อกโกแลต ผลไม้หวาน ผลไม้สด ส่วนผสมที่ต้องมีของขนมนี้ ได้แก่ ครีมหนักและไข่สด
มันจำเป็น
- - กีวี 500 กรัม
- - ครีม 350 มล. ไขมัน 33%
- - มาสคาร์โปน 250 กรัม
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
- - เจลาติน 10 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเจลาตินในน้ำ 1/3 ถ้วย (เย็น) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วละลายในไมโครเวฟ - 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกีวีบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลผงจนน้ำซุปข้น ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน เทกีวีน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แช่เย็น 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ในอ่างน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย เย็น ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในครีมไข่ ตีครีมแยกต่างหากและเพิ่มลงในครีม ตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอด ฉีดโปรตีนลงในครีมด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมลงในจานที่บดกีวี ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเกลี่ยน้ำซุปข้นที่เหลือด้านบน ใส่บัตเตอร์ครีมลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน ถือขนมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีก่อนเสิร์ฟ