อาหารว่างปลาเฮอริ่งแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ คุณสามารถเตรียมแยมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศจากปลาเค็มแช่เย็น! ประกอบด้วยวิตามิน A, D และ B12 ที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติตลอดจนกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ในการเตรียมอาหารว่างปลาเฮอริ่งกับแครนเบอร์รี่ในน้ำส้มสายชูไวน์ คุณจะต้อง:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 200 มล.
- น้ำ 200 มล.
- น้ำตาล 40 กรัม
- โหระพา 20 กรัม
- แพงพวย 10 กรัม
ควรใช้ปลาเฮอริ่งแช่เย็นนอร์เวย์เพราะรสชาติเด่นชัดที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกโดยดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อยู่ที่นั่น จากนั้นเนื้อจะต้องล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นโดยใช้มีดคมเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาด
ปอกหัวหอมจนขนสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แฮร์ริ่งหมักดองทำจากแครนเบอร์รี่ น้ำส้มสายชูไวน์แดง (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูเชอร์รี่แทนได้) น้ำ น้ำตาล และโหระพา (ใบโหระพาจะเหมาะแทน) ขอแนะนำให้เช็ดแครนเบอร์รี่หรือเพดานโดยสามารถทิ้งผลเบอร์รี่เล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ได้ ละลายน้ำตาลในน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และโหระพาสับ แล้วผสมส่วนผสมนี้กับแครนเบอร์รี่บด
เทน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วลงบนตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อปลาพร้อม รวมกับน้ำดอง คุณต้องจัดใส่แก้ว ตกแต่งด้วยแพงพวยหรือผักใบเขียวอื่นๆ