เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว กะหล่ำปลีจะถูกหมักสำหรับฤดูหนาวในหลายบ้าน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น sauerkraut borscht กลายเป็นอาหารที่เข้มข้นและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อกับกระดูก (คุณสามารถใช้ซี่โครง) - 300 กรัม
- - มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
- - กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
- - หัวบีทขนาดกลาง - 3 ชิ้น.;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- - สาระสำคัญของอะซิติก 40% - 0.5 ช้อนชา;
- - วางมะเขือเทศ - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- - คื่นฉ่าย - 0.5 พวง;
- - กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อและวางลงในกระทะ เทน้ำ 4-5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงเนื้อจนนุ่มประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่ง หัวบีท และหัวหอม แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวมันฝรั่งสามหัวเป็นเส้นแล้วปล่อยไว้สองหัว จุ่มมันฝรั่งทั้งหมดลงในหม้อและปรุงอาหารจนนุ่ม หลังจากนั้น นำหัวทั้ง 2 หัวออกจากกระทะ จำไว้โดยเปลี่ยนให้เป็นมันฝรั่งบด แล้วนำกลับคืน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารต่อที่อุณหภูมิปานกลางปิดฝา ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ในขณะที่กำลังร้อนให้หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หลังจากนั้นใส่หัวหอมในกระทะและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวบีทกับหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที โอนทอดเสร็จแล้วไปที่กระทะและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะเดียวกัน ปอกกลีบกระเทียม สับให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 10 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อม ใส่ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสับ และกระเทียมลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อ Borscht กับกะหล่ำปลีดองพร้อม ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเทจานลงในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียมหรือขนมปังกรอบสีน้ำตาล
