Lobio เป็นอาหารจอร์เจียแสนอร่อยที่ทำจากถั่วที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ ถั่วช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีน ดังนั้นหากคุณกำลังถือศีลอดหรือเพียงแค่เคารพพืชตระกูลถั่ว คุณควรลองรับประทานอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้อย่างแน่นอน สามารถใช้เป็นจานแยกหรือเป็นอาหารว่างได้
มันจำเป็น
- - ถั่วแดง - 1 กก.
- - โซดา - 1 หยิก;
- - หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
- - พริกไทยดำ;
- - สาระสำคัญของอะซิติก 40% - 0.5 ช้อนชา;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จัดเรียงถั่วและล้างหลายครั้ง จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่เบกกิ้งโซดา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นไฟต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารจนถั่วเริ่มแตก
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยหลายๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร นำไปต้ม และลดอุณหภูมิอีกครั้ง เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วแล้วเทลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกด แล้วสับผักชีฝรั่ง วางลงในชามข้างถั่ว เติมน้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อหัวหอมและมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ย้ายจากกระทะไปที่ชามแล้วคนให้เข้ากัน โลบิโอพร้อม! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็นจนเย็นสนิท