สลัดกระป๋องไม่จำเป็นต้องทำสำหรับฤดูหนาว สลัดที่อร่อยที่สุดได้มาจากผักฤดูใบไม้ผลิแรกที่เราจะส่งไปที่โถ และตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเราจะเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋อง
มันจำเป็น
- สำหรับ 10 กระป๋องครึ่งลิตร:
- - มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 2 กิโลกรัม
- - พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- - แครอท 500 กรัม
- - หัวหอม 500 กรัม
- - รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- - น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
- - เกลือ 100 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 300 มิลลิลิตร
- - 10 ถั่วออลสไปซ์
- - พริกไทยดำขม 10 เม็ด
- - ดอกคาร์เนชั่น 10 ดวง
- - ใบกระวาน 10 ใบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 4-6 ชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตั้งขวดให้ร้อนเทน้ำมันอุ่นลงไปแล้วใส่ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน 1 เม็ด, กานพลู, ใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมะเขือเทศกับพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, แครอท, รากผักชีฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผักและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในขวดน้ำมันพืช วางฝาบนเหยือกและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 50 นาที ม้วนกระป๋องที่เย็นแล้ว