ชีสเค้กนี้มีรสชาติที่สดใหม่และเป็นผลไม้เล็ก ๆ อย่างผิดปกติ เปลือกวาฟเฟิลครีมเบอร์รี่สองประเภทและช็อกโกแลตท็อป - เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนชิ้นนี้
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - วาฟเฟิลวานิลลา 250 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
- สำหรับครีมสตรอเบอร์รี่:
- - สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
- - ชีสฟิลาเดลเฟีย 300 กรัม
- - ครีมไขมัน 200 มล.
- - น้ำองุ่นแดง 50 มล.
- - เจลาติน 15 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ครีมฟิกซ์เซอร์ 1 แพ็ค
- สำหรับครีมบลูเบอร์รี่:
- - บลูเบอร์รี่ 400 กรัม
- - ชีสฟิลาเดลเฟีย 300 กรัม
- - ครีมไขมัน 200 มล.
- - น้ำองุ่นแดง 50 มล.
- - เจลาติน 15 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ครีมฟิกซ์เซอร์ 1 แพ็ค
- สำหรับด้านบนของชีสเค้ก:
- - วิปปิ้งครีม 200 มล.
- - ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
- - ครีมรองพื้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดวาฟเฟิลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยนิ่มและผิวมะนาวขูด ปิดด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ กระจายวาฟเฟิลครัมบ์ อบ 10 นาทีที่ 180 องศา ทำให้เปลือกโลกเย็นลงและค่อย ๆ โอนไปยังจาน วางวงแหวนแยกไว้รอบๆ เค้ก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดเป็นแก้ว ทำแบบเดียวกันแยกกันและใส่บลูเบอร์รี่ เตรียมครีมบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในภาชนะต่างๆ: ตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่ชีสฟิลาเดลเฟีย ผสมจนเนียน ตีครีมด้วยฟิกซ์เจอร์ เติมครีม 200 มล. ลงในครีมทั้งสอง
ขั้นตอนที่ 3
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ต้มน้ำองุ่นให้ร้อน ละลายเจลาตินลงไป ส่งเจลาตินอุ่นทั้งสองครีม คนให้เข้ากัน เทครีมสตรอเบอรี่ลงบนเปลือกโลกและแช่เย็นเพื่อแช่แข็งด้านบนเล็กน้อย จากนั้นเทบลูเบอร์รี่ลงบนครีมสตรอเบอรี่และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับครีม 50 มล. ในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น รวมส่วนผสมนี้กับวิปปิ้งครีม 150 มล. เกลี่ยมวลที่เกิดขึ้นบนครีมให้เรียบใส่ในตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 5
นำชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ที่เคลือบไวท์ช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น ถอดวงแหวนแยกออกแล้วเสิร์ฟ