หม้อปรุงอาหารปลาเป็นอาหารจานอร่อยที่จะกลายเป็นฮีโร่ของอาหารค่ำทุกมื้อทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อในการเตรียมหม้อปรุงอาหารปลา แต่การผสมผสานของปลาและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณประหลาดใจ
ส่วนผสม:
- เนย - 60 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ปลาขาว (เช่น cod) - 0.5 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
- พริกไทยขาวป่นสด
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมหนัก - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- คุณจะต้องใช้กุ้งในการตกแต่งจาน
การเตรียมการ:
- นำเตาอบไปที่ 200 องศา จาระบีจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือแม่พิมพ์วงแหวนด้วยเนยก้อนหนึ่ง (ประมาณ 20 กรัม) โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- ล้างปลา ปอกเปลือกและเอากระดูกออกทั้งหมด หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร เตรียมเนื้อปลาบด โรยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกไทยขาวป่น แป้ง ไข่ และเนยที่เตรียมไว้ให้นิ่มด้วยส้อม
- เปิดเครื่องเตรียมอาหารสับละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่ครีมหนักลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนจนส่วนผสมเนียน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - ส่วนผสมสามารถแบ่งชั้นได้
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานหรือจานที่มีไขมัน สำคัญ: ส่วนผสมไม่ควรเกิน 2/3 ของความสูงของจาน เพราะส่วนผสมของปลาจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ปิดส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ที่ด้านบน วางจานในกระทะที่คุณต้องการเทน้ำ ของเหลวควรอยู่ตรงกลางของผนังแม่พิมพ์
- อบจานปลาในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบว่าหม้อปรุงอาหารพร้อมหรือไม่คุณต้องใช้มีดคมแทง - ความสม่ำเสมอของมันควรจะหนาแน่น
- เย็นหม้อปรุงอาหารเล็กน้อยแล้วคลายขอบด้วยไม้พายหรือมีด ตัดหม้อและวางบนจาน ตกแต่งหม้อด้วยกุ้งต้มและปอกเปลือก
เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารกับมันบด ข้าว หรือมันฝรั่งต้ม ราดด้วยกุ้ง เห็ด หรือซอสไวน์ขาว