บร็อคโคลี่โดนัทถูกใจทั้งครอบครัวโดยเฉพาะเด็กๆ โดนัทมีรสเผ็ดหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับชาเขียวและน้ำแอปเปิ้ล
มันจำเป็น
- - บร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดอก 850-950 กรัม
- - แป้ง 650-700 กรัม
- - ยีสต์สด 10-15 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- - ผิวเลมอน 110-120 กรัม
- - น้ำตาล
- - เกลือ
- - พริกไทยดำป่นสด
- - น้ำมันพืชกลั่น 700-800 มล.
- - น้ำมะนาว 110-120 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 7-11 นาที แล้วคลุกแป้ง เติมน้ำอีกแก้ว ไข่ น้ำตาล พริกไทย ผิวเลมอน และเกลือในตอนท้าย นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถ้วยคลุมด้วยกระดาษชำระและความร้อนเป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมงจนเป็นสองเท่า แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก หั่นเล็กน้อยแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำช่อดอกใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มบรอกโคลีลงในแป้งที่เสร็จแล้วและผสมเล็กน้อย อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีขอบสูง ตักน้ำมันใส่ทัพพีแล้วตักแป้งบร็อคโคลี่เล็กน้อยลงไป จุ่มแป้งลงในไขมันลึก
ขั้นตอนที่ 4
ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานแบน เช็ดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เสิร์ฟร้อนชุบน้ำมะนาว