จานนี้มาจากอาหารเอเชียตะวันออก อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ และถ้าคุณรวมมันเข้ากับมันฝรั่งอ่อนซึ่งมีสารสำคัญและมีประโยชน์เท่าเทียมกันมากมาย เราจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- มันฝรั่งอ่อน 4 หัว;
- 4 มะเขือเทศ (เล็ก);
- 2 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา แง่งขิง;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- พริก 1 เม็ด;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าปรุงรส;
- 1 ช้อนชา ขมิ้นปรุงรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชี;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง พริกต้องไม่มีเมล็ดเพราะจะเพิ่มความขม ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ บดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต บดขิง
- ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอ่อนลงในกระทะด้วยน้ำ เกลือ และตั้งไฟให้สุก ปรุงจนสุกครึ่ง
- ลวกมะเขือเทศนั่นคือทำแผลเล็ก ๆ บนผิวของพวกเขาแล้วแช่ในน้ำร้อนสักครู่จากนั้นในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมัน (หลังจากการจัดการดังกล่าวจะง่ายมาก ทำเช่นนี้). จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตา ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดต่อจนมะเขือเทศคั้นน้ำ
- เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำดอกใหม่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ: ขิง ขมิ้น ผักชีและยี่หร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที
จานเสิร์ฟร้อน ทานเป็นเครื่องเคียงได้ กะหล่ำดอกกับมันฝรั่งใหม่เหมาะกับเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือหมู