ซาลาเปาหอมกรุ่นกับรสวอลนัทเข้มข้นจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในเช้าที่มืดมนอย่างแน่นอน! นอกจากนี้ขนมปังที่อบด้วยมือของคุณเองจะส่งผลดีต่อร่างกายอย่างแน่นอน!
มันจำเป็น
- สำหรับ 12-16 ม้วน:
- - น้ำ 260 มล.
- - แป้งข้าวไร 330 กรัม
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม 170 กรัม
- - 2 ไข่;
- - น้ำมันมะกอก 20 มล.
- - 1 ช้อนชา เกลือ;
- - น้ำตาล 60 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 14 กรัม
- - วอลนัท 160 กรัม
- - 1 ช้อนชา kvass wort (เด่นกว่า)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งทั้งสองประเภทลงในชามแล้วใส่ยีสต์แห้งลงไป ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยน้ำ (คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย) เกลือและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
รวมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง แป้งจะเหนียวและหนักพอที่จะนวดได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมที่มีอุปกรณ์สำหรับนวด! หากคุณยังต้องนวดแป้งด้วยมือ ให้ใช้น้ำมันพืชทาทั้งแป้งทั้งสองข้างและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
สับถั่วเป็นชิ้นหยาบด้วยมีดแล้วใส่ลงในแป้ง ในขั้นตอนเดียวกัน เพิ่ม kvass wort ถ้าคุณใช้ ผัดอีกครั้งและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (ควรเพิ่มเป็นสองเท่า)
ขั้นตอนที่ 4
เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ประมาณ 80 กรัมต่อชิ้น และเตรียมการอบในอนาคต เราทามันบนกระดาษ parchment และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อยกขึ้นใหม่ - จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มซาลาเปาที่เพิ่งมาใหม่โดยเอาส่วนบนของหัวจุ่มในน้ำก่อน จากนั้นในแป้งข้าวไรย์ ให้ผ่าด้วยไม้กางเขนแต่ละอันด้วยมีดหรือใบมีดที่คมมาก ส่งไปที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที