เค้กฟองน้ำมักจะอร่อยมาก ละเอียดอ่อนและไม่เหมือนใคร ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานลูกเกดช็อคโกแลต!
มันจำเป็น
- - ไข่ - 5 ชิ้น;
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- - น้ำตาล - 125 กรัม
- - แป้ง - 50 กรัม
- - แป้งอาหาร - 50 กรัม
- - โกโก้ - 50 กรัม
- - เจลาติน - 15 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
- - เหล้าไข่ - 350 มล.
- - ลูกเกดดำ - 500 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต - 20 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - ใบสะระแหน่ - กำมือหนึ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตอกไข่และแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นเสมอ ผัดส่วนผสมที่ได้จนมีความสม่ำเสมอถึงความสม่ำเสมอของครีม ตีที่สองให้ละเอียดจนเกิดโฟมที่แรง ค่อยๆเพิ่มมวลโปรตีนลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งรวมกับผงโกโก้และแป้งอาหารผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในมวลไข่ นวดแป้งจากส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
นำจานอบทรงกลมแบบพับได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป เกลี่ยให้เรียบทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบและรอให้ร้อนถึง 180 องศา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางถาดแป้งลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณจะได้เค้กฟองน้ำสำหรับเค้กลูกเกดช็อคโกแลต เย็นแล้วตัดตามแนวนอนตรงกลางเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน วางเปลือกที่เย็นไว้ที่ด้านล่างของจานอบ อย่าลืมทาขอบด้วยกระดาษ parchment ด้วย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เจลาตินลงในชามที่หลวมแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ในขณะที่ฟู ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและครีมเข้าด้วยกัน แล้วตีให้เข้ากัน ละลายเจลาตินด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นเพิ่มพร้อมกับเหล้าไข่กับน้ำตาลและเนย ผสมให้เข้ากัน ครีมสปันจ์เค้กพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่หนึ่งในนั้นลงบนเค้ก ด้วยผลเบอร์รี่ ให้ทำดังนี้: คัดแยก ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง กระจายลูกเกดครึ่งหนึ่งให้ทั่วไส้แล้วกดเบา ๆ คลุมมวลนี้ด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทาครีมที่เหลือตามลำดับ ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่ ในรูปแบบนี้ส่งเค้กในที่เย็นจนแข็งสนิท
ขั้นตอนที่ 7
นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลต ใบสะระแหน่ และผิวมะนาว เค้กสปันจ์ลูกเกดช็อคโกแลตพร้อมแล้ว!