พาสต้าอิตาเลียน อาหารหลากหลายที่ซ่อนอยู่หลังวลีนี้ พาสต้ากับเนื้อ พาสต้ากับผัก พาสต้ากับผลไม้ และคุณยังสามารถกับแฮมและแตงโม อร่อยและน่าพอใจ และไม่สามารถซื้อพาสต้าได้ในร้าน แต่คุณสามารถทำด้วยตัวเองได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมพาสต้า สำหรับสิ่งนี้ ใช้ไข่ 1 ฟอง ผสมกับน้ำ 0.5 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี 1.5 ถ้วย (ควรเลือกแป้งจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า) แล้วนวดแป้งให้นุ่ม วางแป้งบนกระดานแล้วนวดให้ละเอียดค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่แข็ง คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้งยาว ให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เปลือกที่ได้นั้นเกือบจะโปร่งใส ฝานพาสต้า เพื่อให้ง่ายต่อการตัดและเส้นก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นเส้นสม่ำเสมอก่อนอื่นให้ทำแป้งสี่เหลี่ยมกว้างเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความยาวของพาสต้าแล้ววางทับกันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถอดแถบวางบนกระดานปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำลงในหม้อ เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จุ่มพาสต้า 500 กรัมลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ทิ้งวางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3
• นำแฮมไขมันต่ำ 200 กรัม มาหั่นเป็นเส้นขนาดเท่าเส้นพาสต้า ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดแฮม ใส่พาสต้าที่ต้มลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดชีสอย่างประณีต ใส่พาสต้าแฮมลงไป เคี่ยวจนชีสละลาย
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมแตงลูกเล็กๆ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก ตัดแตงเป็นก้อน (ประมาณ 1 ซม. 3) หรือใช้ช้อนชาทำลูกแตงโม วางในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมชุ่ม คนให้เข้ากันและแช่เย็น
คุณยังสามารถทำจานที่เบากว่าได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แฮมสับ แตง อะรูกูลาสับละเอียด น้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในพาสต้าที่ต้มแล้วล้าง ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
• ตักพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพา