ไก่ที่น่ารักตัวนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในช่วงหน้าร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวเย็นหรือเบียร์เบา ๆ โดยวางชิ้นกับซอสบนส่วนผสมสลัดและเพิ่มชิ้นอะโวคาโดบางส่วนเพื่อปรุงแต่ง สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ซื้อเห็ดหอมสด แต่เห็ดแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องแช่ในน้ำร้อนก่อนเท่านั้น คุณสามารถใช้เห็ดนางรมได้ แต่เฉพาะเห็ดที่แข็งแรงและสดที่สุดเท่านั้น
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
- - 2 มะนาว;
- - เห็ดหอมสด 6 ดอก;
- - รากขิง 5 ซม.
- - พริกแดง 3 เม็ด
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- - 1 เซนต์ เนยถั่ว, แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน;
- - พริกไทยดำ ออลสไปซ์ น้ำมันงาดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อไก่ใส่หม้อ เทน้ำเดือด น้ำแทบไม่ท่วมเนื้อ นำไปต้มเอาโฟมเกลือใส่พริกไทย ปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปล่อยให้เนื้อเย็นสนิทในน้ำซุปโดยปิดฝา จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
สับรากขิงสด. ตัดพริกเป็นวงแหวน เมล็ดสามารถเอาออกจากพริกไทยได้ ถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสจัดเกินไป นำขาเห็ดชิตาเกะออกแล้วหั่นฝาเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตัดมะนาวหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส่วนที่สอง หั่นแล้วบีบน้ำจากมะนาว ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วลงในกระทะ เกลือ ใส่น้ำผึ้งและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่เนยถั่วที่ไม่ผ่านการขัดสี ใส่เห็ดและขิง ผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่พริกและผิวเลมอนลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 วินาที
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปกับน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่มะนาวลงไป ปรุงต่ออีก 1 นาที เทแป้งลงไป ลดความร้อน เคี่ยวจนข้น คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ชิ้นไก่ลงในซอสมะนาว คนให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำมันงา ไก่มะนาวรสเผ็ดพร้อมแล้ว