ชามาซาล่าเป็นเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ให้ความสดชื่นและอบอุ่น จึงสามารถทดแทนกาแฟยามเช้าได้ และเครื่องเทศที่ใช้ในเครื่องดื่มจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่วนผสมที่จำเป็นต่อการให้บริการ:
- ชาใบใหญ่สีดำไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติ - 1 ช้อนชา;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (100 กรัม);
- น้ำ - 25 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
- กระวาน - 0.25 ช้อนชา;
- อบเชยป่น - 0.25 ช้อนชา;
- ผงหรือขิงสด - 0.25 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 0.25 ช้อนชา;
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
ก่อนอื่น คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ น้ำจะต้องกรองหรือบรรจุขวด ขอแนะนำให้ใช้นมสำหรับชามาซาล่าอย่างน้อย 3 ไขมัน 2% ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดงก็ใช้น้ำตาลทรายขาวได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลทรายแดงไม่ได้รับการขัดเกลา ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เครื่องดื่มมีรสคาราเมลเบา ๆ
ถัดไปผสมเครื่องเทศทั้งหมดในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก หากขิงสด ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ต้องใช้น้ำในการเตรียมเครื่องดื่มนี้เพื่อให้นมไม่ติดกระทะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง จากนั้นเคี่ยวก่อนเทนมลงไปต้องล้างด้วยน้ำเย็น สำหรับชามาซาลาคลาสสิก "สำหรับนักท่องเที่ยว" จะใช้น้ำและนมในอัตราส่วน 1: 1 อย่างไรก็ตามชาวอินเดียเองไม่ต้องการเติมน้ำ
ดังนั้นจึงต้องเทนมและน้ำที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อ ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพื่อให้นมไม่ "วิ่งหนี" และไม่ไหม้ผนัง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เทเครื่องเทศลงในกระทะ
ต้องต้มนมกับเครื่องเทศด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นใส่ชาใบใหญ่และน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน เมื่อความร้อนต่ำ ชาควรต้มต่ออีกห้านาที กวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเมื่อน้ำตาลกระจายตัวและชาเปิดจนหมด ให้ปิดเตา ปิดฝาหม้อและผ้าขนหนู ทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 15 นาทีเพื่อใส่และเครื่องเทศลงไปด้านล่าง
ควรเสิร์ฟชาแบบร้อนและในถ้วยอุ่น โดยก่อนหน้านี้กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดเครื่องเทศ
ชามาซาล่ามีรสชาติที่สดใส น่าดึงดูดใจ และมีความหนืด จะเติมพลังให้ยาวนานกว่ากาแฟ นอกจากนี้เครื่องเทศยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชานี้เหมาะอย่างยิ่งในตอนเช้าสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางจิต ฉันต้องการใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากโดยไม่ต้องกินคุกกี้และเค้ก เหมาะสำหรับทั้งเช้าวันที่ฝนตกในที่ทำงานและในตอนเย็นที่อบอุ่นกับเพื่อนๆ